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    • 普通面粉可以做蛋糕吗

    如题所述

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    推荐答案   2020-04-23
    可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕
    配方
    鸡蛋4个（蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄）
    蛋白糊部分
    细糖70克
    盐3克
    蛋黄面糊部分
    低筋粉80克
    大豆油40克
    牛奶（水）40克
    细糖10克
    这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2021-01-15

    做蛋糕一定要用低筋面粉吗，错！普通面粉也可以的哦

    第2个回答  2020-04-26
    可以，不过最好中间换入25%的玉米淀粉，
    不然，面糊容易起筋，从而影响了成品的蓬松效果。
    第3个回答  2021-01-15

    蛋糕可以用普通面粉做吗？这个视频可以给你答案

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