，殷凉粉、余酿皮、康猪肉、李羊头、辛醪糟、宋精兑，炮仗面以及干板鱼等。
手抓羊肉和黄焖肉羊:也是西宁的风味食品.手抓选取羊肋,有白条、爆炒等做法.白条手抓是将羊肉用淡水煮熟后,蘸上特制的焦盐,如就着大蒜吃,味道更好,俗话说:“吃羊肉不吃蒜,营养减了一半。”
西宁是一个多民族的聚居城市,以回、藏、撒拉族居多,口味偏咸,食物制作相对比较粗糙,不是那么的精致.西宁的餐饮在西北地区是颇有名气的,当地人大多依据本民族的风俗习惯和传统工艺,配以本地的土特产品为原料,饮食风味独特。
炮仗面,炮仗面在青海还有一种面食叫炮仗面,之所以叫此名是因为貌似鞭炮,形如鞭炮粗细.西宁羊肠面,羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃.它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。
干板鱼,由于干鱼软化,佐料也就渗入肉中,待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出,连鱼肉带面块一起食用,辛辣鲜美,芳香可口
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