白蛇烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。在家自制白蛇烧饼需要一些耐心和技巧，但是遵循以下步骤，你也能做出美味的白蛇烧饼。
材料准备：
油皮：
中筋面粉：200克
温水：80毫升
植物油：60克
糖粉：30克
油酥：
中筋面粉：150克
植物油：75克
内馅：
红豆沙（或其他馅料）：适量
芝麻：适量（用于装饰）
制作步骤：
1. 和面制作油皮：
将中筋面粉、糖粉混合均匀，加入植物油和温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。
2. 制作油酥：
将中筋面粉和植物油混合，揉成面团，不需要太光滑，只要不粘手即可。
3. 分割面团：
将油皮和油酥分别分割成若干等份的小剂子，油皮的剂子稍微比油酥的大一些。
4. 包裹油酥：
取一个油皮剂子，擀成圆片，将一个油酥剂子包裹在里面，封口捏紧。
5. 松弛与擀制：
将包好的剂子松弛10分钟，然后擀成长条形，卷起来，再次松弛10分钟。
6. 二次擀制：
将松弛好的剂子再次擀成长条，再次卷起。
7. 制作馅料：
将红豆沙分成与剂子相等的份量，搓成圆球备用。
8. 包裹馅料：
将擀好的剂子擀成圆片，放入一份豆沙馅，将面皮四周往中间捏合，封口。
9. 装饰与烘烤：
将包好的烧饼表面刷上一层蛋液（可选），撒上一些芝麻作为装饰。预热烤箱至180°C。
10. 烤制：
将烧饼放入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到表面金黄酥脆。
11. 冷却：
烤好的烧饼取出放在烤网上冷却，这样可以保持外皮的酥脆。
注意事项：
在制作油皮和油酥时，确保面团的温度不要太高，以免影响成品的口感。
包裹油酥时要确保完全密封，防止油酥在烘烤过程中溢出。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
烧饼出炉后需要完全冷却才能封存，以保持最佳的口感。
通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的白蛇烧饼了。享受制作过程，并与家人朋友分享你的成果吧！
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