过期的酵母还能发面吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 过期的酵母不宜用于发面。
2. 酵母过期后，其活性会降低，无法有效发酵，这会影响面团的膨胀和质地，导致面点口感变差。通常，酵母粉的保质期约为一个月。在平时和面时，应使用温开水溶解酵母粉，适当的水温有助于提高酵母的活性。