有影响。容易代谢紊乱。水果代替正餐不行，想用多吃水果、不吃正餐的方式减肥更不行。用这种方式减肥的人认为水果能量少，但事实并非如此。水果中糖分一般比较高，而且是容易消化的糖类，虽然同等质量的水果比米饭所含能量要低，但是远远高于同等质量的蔬菜，水果需要适量食用。
另外，水果很容易让人吃过量，因为甘甜可口，不知不觉就会摄入过多糖分，结果很可能不减肥反而导致肥胖，同时可能发生营养不均衡问题。吃水果减肥是一个很大的认识误区。
扩展资料
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。尽管蔬菜和水果有很多共同之处，但他们是不同种类的食物，营养价值优势不同。蔬菜尤其是深色蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。
但另一方面，膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹调加热，营养成分不会因烹调而受损，所以蔬菜也无法代替水果。
参考资料来源：人民网-晚餐只吃水果能减肥？专家：容易代谢紊乱
本回答被网友采纳会造成身体的内分泌失调，从而引发人体代谢紊乱，进而影响睡眠质量和抵抗力下降。水果中的糖分很高，如果晚上大量食用水果的话，很容易造成人体的糖分过高，进而发胖，甚至还会造成身体的不适，对容易水肿的体质而言，很容易水肿。
因此，晚上尽量少吃水果，如果害怕发胖的话，可以多吃些粗粮，因为粗粮中的膳食纤维可以帮助调理肠道，有助于消化，从而保证了睡眠质量。而水果则不宜多吃，因为水果的含糖量过高，所以大量食用水果的话，会造成营养缺失，虽然水果中的维生素比较高，但是人体所需的营养并不仅仅只依靠水果中的营养。
如果想要通过晚上吃水果来达到减肥的目的的话，那么就更不可取了。毕竟，晚上吃水果不仅不能减肥，还会因为糖分的大量摄取，从而导致肥胖，所以即便想要减肥，那么也要通过健康的方式来减肥，比如做有氧运动。
晚饭仅吃苹果，虽然对减肥有帮助，但是长期食用单一的食物，容易导致营养不良。人体需要多种营养，如果只吃苹果会导致其他营养素摄取不足。其次，晚餐只吃苹果，体重下降后，一旦停止了此计划，体重反弹较快。再者，苹果微酸，长期食用，容易对肠胃造成伤害，诱发胃炎。
减肥需要严格遵守和养成"早吃好、午吃饱、晚吃少"的饮食习惯，其中"晚吃少"是减肥的关键。这里有三点必须注意：
1、必须吃早饭。不吃早饭的人，容易发胖。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪;
2、中午一定要吃饱。中午不吃饱，晚上必然饿，"晚吃少"就难以做到了;
3、晚上一定要做到尽量尽量少吃。而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以，不要喝咸汤。
很多人都会有一个常识的误区，认为晚上不吃晚饭，吃水果就可以减肥，而且对身体没有坏处。何乐而不为呢。其实不是这样子的，当一个人长期不吃晚饭，只吃水果，对身体是有很大的影响的。我们可以从以下三个方面来谈一谈这个问题。
正确吃水果的方式，其实是饭前一个小时吃水果，就相当于一个开胃菜，然后再吃正餐。那要是你拿开胃菜代替了正餐，那可就出大事了。比如一些水果里面糖分含量比较高，当你的身体既能消化不良那些糖分的时候，就会长期积压在你的身体内，导致血糖过高。而且，虽然水果的糖分是比米饭低，但是水果的糖分远远比蔬菜类糖分高。而有的水果是非常酸的，比如柠檬，长期空腹大量的吃柠檬，会大量的摄入胃酸，导致破坏胃粘膜，严重可能会让你上医院去，这对人体是非常不好的。
我们都知道，大多数是水果是非常的可口的。而且有的水果含糖量是非常的高，比如榴莲，香蕉等水果。当一种东西比较可口的时候，你会忍不住想要多吃。水果也是一样的，当你忍不住多吃的时候，你摄入的糖分就会很多，而且很有可能转化为脂肪，因为我们晚上在吃东西的时候，都是比白天消化的要更慢的。
多吃水果是没有什么大问题的，前提你一定是吃了正餐的，水果虽然包含了许多维生素，但是他依然缺乏了很多元素。比如人体所需要的蛋白质，所需要的微元素碘，钠元素等等。长期缺乏这些元素的话，就很容易导致身体出现很多疾病，也会导致营养不良。
总而言之，晚饭还是要吃的，就算少吃一点也没有关系，我们可以在饭前吃一些水果。