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肉汤里的营养高还是肉里的营养高
如题所述
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推荐答案 2020-03-24
虽然汤里也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃
只喝汤,不吃肉,喝掉的不是精华,舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养,汤的营养价值并不高。
汤里拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉,含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质,因此最健康的吃法,应该是主吃肉,汤只是调味。
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其他回答
第1个回答 2019-12-01
我是医学院的学生,营养大部在肉里,因为肉中蛋白质高温后凝固变性,除少量胶原蛋白,其它不会溶在肉汤中
相似回答
吃肉不如喝汤!吃肉好
还是
喝汤好!!??
答:
汤里营养
不足一成 肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水,汤
的营养
全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在
肉里
,汤里含量不足总数的10%。喝
肉
...
炖汤的时候,
营养
在
肉里
,不在
汤里
,
是
真的吗?
答:
这句话不完全准确。炖汤的时候,营养不仅存在于肉里,也存在于汤里
。具体来说:1. 肉类食物本身含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,这部分营养成分在炖汤过程中大部分会保留在肉里,所以肉的营养价值不会损失太多。但是,部分水溶性维生素如维生素C在高温长时间加热中会有一定损失。2. 炖汤的过程中...
肉汤
真的很有
营养
吗?
答:
因此可以肯定地说,
肉里的营养要比汤好得多
。由于汤的味道鲜美,能刺激消化液分泌,提高食欲,因此在餐前先给孩子吃少量的鲜汤无可厚非。但更重要的是,应鼓励孩子多吃肉,对于乳牙尚未出齐的幼儿,父母可先将肉剁碎、煮烂,再喂给孩子吃。贴心提醒:肝病病人要少喝汤在人们传统的观念中,高营养低...
肉汤
中
的营养
较之肉更易于人体吸收吗
答:
还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉
的营养
价值肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃
肉汤
,而舍弃
汤里的
肉。
肉汤的营养
是在
汤里还是肉里
?
答:
只喝汤,不吃肉,喝掉的不是精华,舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养,汤
的营养
价值并不高。
汤里
拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是...
在家炖了一锅
肉汤
,是汤
的营养高还是肉的营养高
?
答:
一锅
肉汤是
汤的营养高,
还是肉的营养高
呢?当然是肉各应营养一些原因如下:肉类食材的营养主要富含白质和脂肪,但95%的蛋白质是融不到水里的,肉中的营养素含量远高于肉汤,营养并非都在
汤里
。原料中的营养物质并没有全部溶解在汤里,只有部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质溶解在汤里,其他营养...
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肉汤是肉有营养还是汤有营养
肉汤营养高还是肉营养高
煲鸡汤营养在汤里还是在肉里
炖肉的营养在汤还是肉
鱼汤的营养在汤还是肉
汤营养还是肉营养
炖汤的肉还有营养吗
肉炖汤后肉还有营养吗
肉汤里的营养成分
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