序言:在炖骨头汤的过程中,如果想要骨头汤奶白香浓的话,一定要注意自己的制作方法,因为骨头汤的颜色比较白的话,也是因为在炖煮骨头汤的过程中,骨头当中的脂肪形成的,在炖骨头汤之前可以选择先把骨头放在锅中煎出油水之后,再加入清水盖上炖煮,可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉,盐,鸡精等配料,这样煮出来的骨头汤也会更加的白一些,味道也会更加的香浓。再炖煮骨头汤之前一定要进行焯水,在烧水之前需要把骨头汤放在清水当中浸泡,这样也能够让骨头里的血水渗出来。
之所以很多人炖出来的骨头汤不会出现浓香奶白的情况,也是因为在熬煮骨头汤的过程中,会直接把骨头放在锅中焯水,其实在焯水之前,最好是选择把骨头放入清水当中,在浸泡的时候水一定要勤换,这样才能够避免骨头当中的营养被破坏,而且熬煮出来的苦乐汤也会更加的鲜美一些。
浸泡完骨头之后再放进锅中进行焯水一定要冷水下锅,这样才能够更好的去除杂质,在焯水的过程中放入适量的姜片料酒,焯好水捞出用清水冲洗干净,把清洗干净的骨头放在锅中,加入适量的清水,在锅中放入姜片葱段,可以放入一些自己喜欢吃的食材,比如山药,胡萝卜,玉米等。如果家里有砂锅的话,最好是用砂锅煲汤,这样味道会更好一些。
在煲汤的过程中是不需要加入调味料的,在出锅之前加入适量的食用盐就可以了,这样熬煮出来的骨头汤也会更加的美味一些,而且营养也会更加的丰富,能够起到补钙的效果,对于老人和小孩来说都是非常不错的一道美食。