看到了“耕牛”二字,我们自然而然地联想到“垦荒“”老黄牛精神”。
耕牛,耕地的牛。古代,农具不发达,农民种地靠的是牛。农户没有牛,就难于生存。当时有农谚:耕牛是个宝,家家离不了。
宋代诗人李纲有《病牛》诗:“耕犁千亩实千箱,力尽筋疲谁复伤?但得众生皆得饱,不辞羸病卧残阳。”
明代:高启《牧牛词》诗:“尔牛角弯环,我牛尾秃速。共拈短笛与长鞭,南陇东冈去相逐。日斜草远牛行迟,牛劳牛饥唯我知;牛上唱歌牛下坐,夜归还向牛边卧。长年牧牛百不忧,但恐输租卖我牛。”
现代作家鲁迅也有诗句:“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛。”
我父辈曾说过,农忙耕地季节,牛吃的食物比人吃得好。因为牛吃不好,没有力气耕地,庄稼自然长不好;庄稼长不好,就不会有好的收获。那时候,牛和人在一个屋子睡,牛不止是人的朋友,简直就是家庭成员。
小时候,听大人们讲,我幼时同伴的奶奶是上吊死的。为啥?清末民初的时候,遇到了天旱,庄稼绝收,他们家没有吃的,就偷杀了自己家里的牛。这事让官府知道了,他家奶奶害怕坐牢,就自杀了。我那时候还小,一直不明白为啥杀了一头牛,就要坐牢。
古时杀耕牛,的确是违法的。
那么,为什么还有人杀牛、吃牛肉呢?有几种情况。
一是牛老了,耕不动地了,喂饲料浪费,白养着,只好杀掉。
二是遇上天灾人祸、自然灾害,庄稼颗粒无收,实在没有吃的,人不能活活饿死;这样只有把牛杀掉,活命。
三是见利忘义的商人,为了获取更多的利益,偷杀牛。就像现在有的犯罪分子偷杀野生保护动物一样,明知道是违法的,还要去为之。
四是官府歹人、江湖恶人,无法无天,肆意妄为,把牛杀掉,以解嘴馋。
现今,实现了农业机械化,很少用牛耕地了。农民养牛主要是用于食用。牛肉成了餐桌上的美味佳肴。
(杨立武)