自己做的豆腐要么很老不入味要么嫩易碎没味道，应该怎么办呢？相信很多人在家里做豆腐的时候，总会发现豆腐不饱和的情况，不管是蒸、煮，还是炒，都可能把豆腐的表面搞好，但其实豆腐还是很闷的，真要解决这个问题，也不是没有办法，我们可以改变豆腐的形状，把豆腐彻底粉碎，嗯，不这样做是不行的吧？碎豆腐是经过特殊的烹调而成的，相信豆腐的口感会很嫩。这就是我想和大家分享的 "香菇虾仁豆腐汤"，彻底解决豆腐不好吃的问题。
豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，含有非常丰富的钙质，可以改善老人因骨质疏松引起的缺钙问题，无论是老人还是小孩，吃一次都会有很好的效果，但是在烹饪豆腐时，香菇和虾仁这两种食材的搭配，让整道菜的味道变得更加丰富；扁豆的独特香味会给菜肴增添风味。被誉为 "山中之宝 "的扁豆，具有高蛋白、低脂肪的特点，对延缓衰老、降低三高健康有良好的作用。让我们一起来学习吧。
备用材料。豆腐1块，鲜虾仁255克，油、盐、料酒、糖、葱、姜、蒜、花椒、淀粉各适量，香菇8朵；扁豆提前用清水浸泡，然后取出，沥干，切丁。炒锅中加入油，待油热后，加入大蒜和生姜，翻炒至出香味；加入蘑菇丁，翻炒至蘑菇的香味被逼出。然后加入虾仁。炒均匀后，加入适量的料酒去腥，放一整块干净的豆腐；用铲子将豆腐压碎，加入糖、盐和胡椒粉，加入生抽炒匀。倒入水，使淀粉变稠。最后加入一些鸡精并撒上一些葱花。立即上桌。鲜虾头、虾壳、虾线，虾仁洗净，切成方块。
做这道菜选择豆腐，豆腐还是嫩豆腐都可以，这个很随意，所以豆腐无论是老人还是小孩，都很适合吃，好消化吸收，记得最后生粉这一步不能少，一定要做，菜的味道会更好。如果你偶尔不适合做豆腐，那就赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐汤，试着学着做一做，保证你做出来的豆腐，细腻光滑，口感丰富，因为加入了虾仁和香菇两种食材，营养也越来越丰富，所以做成的豆腐，老人适合孩子吃，每次我做的时候，只要一上桌，一家人都会抢着吃，这是强烈推荐。