做粉蒸排骨放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

粉蒸排骨

主料

猪小排500g    è’¸è‚‰ç±³ç²‰50g    

辅料

油适量    ç›2g    éƒ«åŽ¿è±†ç“£é…±10g    å§œç‰‡é€‚量    é¦™è‘±2æ ¹    ç”ŸæŠ½5g    è€æŠ½2g    ç³–2g    é…’é…¿15g    åä¸‰é¦™2g    è¾£æ¤’面适量    èŠ±æ¤’油少许    ç™½èƒ¡æ¤’粉适量    é¸¡ç²¾é€‚量    åœŸè±†ä¸€ä¸ª    

粉蒸排骨的做法步骤

1. é”…中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2. å°ç«ç‚’制豆瓣酱

3. è±†ç“£é…±ç‚’出香味，并出红油即可关火备用

4. å°†å°æŽ’冲洗干净，控干水分

5. å‡†å¤‡å¥½è‘±æ®µå’Œå§œç‰‡

6. æŽ’骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7. å†å°†ç‚’好的豆瓣酱放入

8. å°†å…¶å……分拌匀，腌制1-2小时

9. æŽ’骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

10. å†æ”¾å…¥è’¸è‚‰ç±³ç²‰è°ƒæ‹Œå‡åŒ€ï¼Œè®©æ¯ä¸€å—排骨都裹上米粉

11. åœŸè±†åŽ»çš®æ´—净切块放入碗底，再把排骨放在上面

12. é«˜åŽ‹é”…中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

13. ä¸ºäº†é¢„防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

14. å‡ºé”…后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

小贴士

1、调味料可以根据自己口味来调节
2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等
3、如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足

Answer 2

一、粉蒸排骨要蒸20至30分钟。
二、粉蒸排骨做法：
主料：排骨 (500g)、土豆 (3个)、五香蒸肉米粉 (10g)
辅料：姜 (1g)蒜 (3g)糖（1g）生抽（1g）白胡椒粉（1g）蚝油（1g）料酒（1g）
做法：
1、排骨斩小块放清水里泡去血水。
2、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。
3、拌匀后腌制约30分钟。
4、拌入蒸肉米粉。
5、再加少许水或高汤拌匀待用。
6、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
7、放入高压锅，蒸20至30分钟后出锅。

Answer 3

排骨斩小块放清水里泡去血水。

加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。

拌入蒸肉米粉。再加少许水或高汤拌匀待用。


土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

用高压锅蒸20几分钟左右

米粉不会做就去超市买现成的。