《藕与莼菜》作者叶圣陶，1923年9月7日作，刊于《文学》81期，署名圣陶；1981年11月8日修改。 现在录入中学沪教版七年级《语文第一册》第八课。
濯（zhuó）：洗涤。
沽：买或卖。
被（pī）：通“披”，覆盖。
伯祥 原名王钟麒，字伯祥，叶圣陶的朋友。
萦 :一圈一圈地缠绕、围绕
硕腹巨贾 (shuò fù jù gǔ)：大腹便便(dà fù pián pián)有钱的商人。贾：做买卖
善价而沽 (gū):比喻有才干的人等到有赏识重用时才肯出来效力。沽：买或卖
藕朴:藕在池塘底里的淤泥中，是一节一节横向生长的。“藕枪”是尖头上新长的一节，虽然嫩，却没有甜味；另一头长得过于老的叫“藕朴”。第二节，第三节最好，卖藕的人是舍不得自己吃的。
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