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卖麻辣烫的时候刚开始锅底高汤是一锅满的,卖出去很多碗以后就剩一半汤了怎么办
底料和高汤是按比例配制的,卖了许多碗后汤少了,直接加水汤就不浓了,还是预备两锅汤?或者再炒一份底料,再另做一锅高汤分开放?然后加一点加一点?
有没有简便一点的方法?
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推荐答案 2009-08-12
再炒一份底料,另做一锅高汤分开放,然后加一点加一点的这种比较好,也不易变质变味
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其他回答
第1个回答 2009-08-12
最简单的方法就是用两锅汤
先用第一锅
省一半的时候
用第二锅
第二锅省一半的时候
两锅对到一起,开始准备第三锅~~
如此循环~~~
第2个回答 2009-08-12
当然是2锅汤,一个放在炉子上使用,另一个做添加用。 2锅是完全一样的
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麻辣烫怎么
做才能快速赚钱
答:
1. 简化菜单:在菜单上提供少量的主打口味
,并确保这些口味是顾客喜欢的,这样可以提高制作效率,并减少库存和成本。2.
提供快速服务
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怎样自制
麻辣烫汤
底
答:
3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟
。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法:烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
我想做
麻辣烫
生意,有朋友做过的请传授点经验给我吧,谢谢了。
答:
注;因这个辣油比较香、麻、辣,如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友,吃
的时候
会受不了;当然如果你能吃辣
,麻辣烫
装碗前可根据口味直接加入碗内,或者烫到最后,汤内没有什么味道,也可加入一点此辣油。 5.调制烫料: 5.1 三桶汤料熬好
以后,
把三桶汤料进行混合(因第
一锅汤
内大料的味道比较重,第三...
我
刚开始
做
麻辣烫,
想请教一下过来人的经验
答:
高汤是关键:麻辣烫的汤底非常重要,它决定了整个菜品的味道。
你可以使用鸡骨头、猪骨头等肉类熬制高汤,加入一些辣椒、花椒、姜片、葱段等调味料
,慢慢熬煮几个小时,直到高汤的味道浓郁。辣椒和花椒的比例:麻辣烫的辣椒和花椒是关键的调味料。你可以根据个人口味来调整它们的比例。一般来说,辣椒可以多...
麻辣烫的汤
配料
怎么
配呀
答:
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的
锅底
1
》牛华
麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸...
我想在深圳这边
卖麻辣烫,
第一次做可我不知道汤底该用什么料,麻烦做过的...
答:
将骨头、鸡架、鸭架、包好的鱼头、肉皮洗一下放进锅里;2、锅里倒60斤左右的水;3、用大火烧开;4、放红枣20个;5、小火炖1-2个小时左右,骨汤就白了,炖好了备用。
麻辣烫汤锅
(以上都准备好了,就可以勾兑烫菜
的汤锅
)。将熬好的骨头汤倒进专门的
麻辣烫锅
里;2、放一斤炒好的大料;3、放适量的盐、鸡精、...
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