冰粉可能对于很多朋友来说并不知道是什么东西，其实冰粉是属于川菜系的，它的口感就和凉粉有些相似，但是外观确实非常不同的。手工冰粉在市面上已经是非常少见了，因为很多商家再去手工制作。手工冰粉的味道相对机器做出来的会更加的柔和和自然一些。
冰粉是一道著名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。 食材
主料
冰粉15g、清水1000g
辅料
黑白芝麻适量、熟花生适量、葡萄干适量、蔓越梅适量、红糖水适量
步骤
1.称出十五克冰粉。
2.烧两斤开水倒入盆中。
3.把冰粉倒入开水里。
4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。
5.准备一碗红糖水。
6.再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起。
7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。
8.浇上一勺红糖水。
9.再洒些果仁在上面，即可食用。
在这三四百年的发展中，冰粉小吃从无到有，从一个县到走向全国各地，从一个小作坊到一个大产业，四川彭山的“味缘冰粉”创造了一个小吃文化的奇迹!
但在过去制作冰粉须先用手搓冰粉籽，再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握，外行人一般难以制作成功，而且不是很卫生，以至长期以来冰粉只局限于四川盆地，外地人难饱口福!
外省人到了四川品尝了彭山的“味缘冰粉”都感到既惊讶又遗憾!惊讶的是冰粉的美味和神奇，遗憾的是走出四川就买不到冰粉了，最多自己带一点冰粉籽回去自己搓，但很多人却弄不好，即使弄出来也始终没有四川彭山的“味缘冰粉”好吃!这让很多外省人很遗憾，也是很多外省冰粉经营者生意失败的原因!
后来由于历史的变迁和后来汽水、冰淇淋、雪糕等新兴饮品的兴起，对这种困难时期不太卫生且制作麻烦的小吃，人们逐渐淡忘了，“味缘冰粉”的经营也中断了。但味缘冰粉的美味和传奇始终让人无法忘怀，很多老粉丝都想再尝一碗正宗的味缘冰粉