常温灭菌和高温灭菌的区别?

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 常用的高温灭菌法有煮沸法、高压蒸气法、流动蒸气法(蒸笼)和干热法(烧、烤)等。  1.煮沸灭菌法 适用于金属器械、玻璃和橡胶等。在水中煮沸至100℃后持续l5~20分钟,一般细菌能被杀死。但杀死细菌的芽胞至少要60分钟。若在水中加入碳酸氢钠配成2%溶液,沸点能达到105℃,这将提高杀死细菌的效果,并可防锈去污。  2.高压蒸气灭菌法 常用于耐高温的物品,如金属器械、玻璃、布类、搪瓷、敷料和橡胶等物品的灭菌。灭菌前,将需要灭菌的器械物品用布包好,装在高压锅内,进行高压灭菌。蒸气压力增高,温度也随之增高。当蒸汽压力达104.0~137.3kPa时,温度可达121~126℃,持续30分钟,能杀死所有的细菌和芽胞,达到灭菌效果,这是目前应用最普遍、效果最可靠的灭菌方法。常温间歇灭菌法 此法是将待灭菌的制剂或药品,用60-80℃加热1小时,将其中的细菌繁殖体杀死,然后在室温或孵卵箱中放置24小时,让其中的芽胞发育成为繁殖体,再二次加热将其消灭为止。加热和放置需连续操作三次以上,至全部芽胞消灭为止。此法适用于必须用热法灭菌但又不耐较高温度的制剂或药品。本法的缺点,不仅需要时间长,并且消灭芽胞的效果常不够完全,应用本法灭菌的制剂或药品,除本身具有抑制力者外,须加适量抑菌剂,以增加灭菌效力。
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第1个回答  2013-11-19
常温是巴氏灭菌和紫外线灭菌 食品灭菌剂。
高温是用高温杀死细菌 但是可能会破坏食品本身营养和结构等
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