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哪几种香料搭配最浓香
如题所述
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推荐答案 2014-10-19
不知你想问的是哪种五香,八角,桂皮,干花椒,干辣椒香叶,这是五香花生用的。当然味浓的就多了,八角,桂皮,小茴,丁香,三奈,草果,孜然,香矛,这些都是,太多了,不过要具体看你做什么菜来定你加什么料,跟加多少。
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无论卤什么肉,牢记放4样
香料
,肉卤出来香味更足,更好吃
答:
第2个香料是八角
。对于这个相信不用我说,大家也都会在卤肉的时候放进去,其实这种香料才是真正卤料的核心。放进去八角的卤料,不仅可以让卤出来的卤肉更加浓香也可以让卤肉变的稍微甜一点,所以说卤料里面必须有八角,这个是必不可少的,不过这种大料相信大家家里面都有吧,市面上的价格也比较便宜。第3...
做卤水最香的三种
香料
答:
1.八角:又称大料
。在卤水配方中使用最广泛,几乎所有配方都能看到它的身影,
八角常和桂皮、白芷、良姜、肉蔻、小茴香
搭配。八角不仅能增香味,还能去腥除异,增加食欲。它的使用量每50斤卤水需要加入30-40克左右。因为八角在中餐使用量很大,所有假货很多,真的八角就是八个瓣,其他数都是假的,假的...
香料
之间怎么
搭配
才能发挥它的最大香效?
答:
八角是浓香型香料
,
小茴香
属于清香型香料,在以八角为君料的配方中加入小茴香可以调节其浓郁的香味,同样以小茴香为君料的配方中加入八角,可以保证其回口的香气,更厚实沉稳,两者的常用比例一般为1:2。肉蔻常作为提鲜的香料,在鲜味足的食材中用量比较少,反之用量略大。草果有着特殊浓郁的辛辣香味,...
焖牛腩
哪几种香料搭配
更
浓香
答:
焖牛腩更浓香的香料搭配如下:
一、香料:姜,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,生抽,老抽,蚝油,料酒、盐,糖,辣椒酱
;二、具体做法如下:1、牛腩洗干净,将牛腩捞出来,切成块;2、将水烧至沸腾,加入三片姜,然后把牛腩放进去煮两三到分钟;3、将牛腩捞出来后洗干净备用;4、将白萝卜打皮洗净,...
什么样的香精才可以让卤菜更香更久。
答:
14、肉蔻:辛温气
浓香
,涩肠止泻、温中行气,产于东南亚,是
香料
中的调味佳品。15、花椒:四川产青椒为最佳,陕西产红花椒次之,山东与内地产再次之,温中散寒,止泻温脾,是家庭菜肴中的必用之品。16、孜然:原产于新疆,现大部分都是甘肃孜然,是新疆烤羊肉串常用调料,清香型。17、香叶:国内...
卤水中放入哪六
种香料
可以使卤菜更香?
答:
桂皮,学名:桂皮,又称桂皮,它分为很多种。天籁系、音响、细长叶香系、天溪等树皮的统称,闻香味,尝苦味,后味强,使用量不能太多。否则苦味突出,很多人认为不对丁香是人们常用的
香料
,味道浓郁,丁香主要在卤水中有调味、增加香气、提高味道的作用,属于香精,具有去除油腻香气、提高食欲、促进消化...
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