为什么最近用新鲜柠檬泡出来的水很苦

Question

是用的冷水泡 一开始没去皮 非常苦 后来把皮去了 好了点 但还是有那么苦 放好多冰糖才盖得住苦味 可是冰糖放多了热量也多了呀 会不会是因为柠檬太生了的原因 可是是金黄色的 表皮也很新鲜的样子

Answer 1

         柠檬泡水有苦味，是因为所泡的柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面。

         我们平常泡柠檬水，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽。这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多。所以当我们泡柠檬泡的温度过高，泡的时间越长，喝到的苦味越浓。 

        另外，未完全成熟的柠檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重。 

         所以，对于泡柠檬水有苦味，不希望喝有苦味的柠檬水，可以从这些方面处理。 

        1、可以把柠檬去皮、去籽。减少含有苦味的部分。

        2、泡柠檬水的水温选择60℃以内。泡新鲜成熟的柠檬，不泡水时间太长。 

        3、也可以适量添加一些甜味，如糖、蜂蜜等。让口味更适宜。 

        当然，如果泡到苦的柠檬水，不嫌弃的话，就喝掉吧。其实苦柠檬水也是有一定益处的。

Answer 2

　新鲜柠檬泡水，是不能使用温水的，并且时间不宜过长，否则柠檬水的味道会偏苦。
　　新鲜柠檬水的家庭制法
　　其实柠檬水好做，关键是每次用不完一只，余下的不好保存，下面这个方法可以让大家随时喝到新鲜的柠檬水。
　　1.超市去买一个新鲜的柠檬，以光泽较好为优，最好买所谓的进口柠檬，这样口感明显比国产的好。
　　2.回去后洗净用纸巾擦干，放在冰箱里冻上两个小时，不要太久也不要时间太短，短了冻不透，久了切着太困难 。
　　3.用切片刀在干净的水果板上将柠檬切成薄片，一个柠檬约切15片到20片，这个过程要快，然后装入一个带盖的保鲜盒。
　　4.放入冰箱冷冻室，需要使用时将开水晾凉或直接用矿泉水（纯净）水等，以每杯水半片大小为宜，如用壶可以入一至两片。
　　5.可以适当加入蜂蜜或冰糖等调味。
　　6.不要用过热的水泡，那样会损失柠檬的香味和营养价值，在夏天和秋天这个方法可以一个柠檬喝上半个月可口的柠檬水。

Answer 3

新鲜柠檬切片泡水也很好喝，但有一点要注意，就是只能用凉开水浸泡，热水会令其发苦发涩。注意放入的量，一个凉水瓶入一片就够了，最多厚点，不然就苦了。这样消灭柠檬就是太慢了点本回答被提问者采纳

Answer 4

因为新鲜柠檬用热水泡是会变苦涩的。
以下方法可以杜绝这种情况：
新鲜柠檬切片后，不能直接用热开水泡，不然会变苦。而且柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破。所以，用新鲜柠檬泡水，最好用温水，且是不超过50℃的温水，这样泡出来的柠檬水绝对不会苦。

Answer 5

因为柠檬酸与冷水容在一起会变苦