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烤面筋用的酱 怎么做的 还有辣椒油
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-10-15
烤面筋的做法:
面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕, 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。纯手工工艺制作 ,营养丰富、干净卫生。制成后,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,吃后口齿留香,回味悠长……
飘香烤面筋酱的调制 :
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱
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其他回答
第1个回答 2015-03-23
有卖现成的 也有买完调制的 放点味精白糖什么的
追问
具体买什么酱啊
第2个回答 2015-03-24
色拉油8--10斤,辣椒面四斤,麻椒40克,盐两袋(2斤),味精80克,香香粉100克,桂皮粉适量,茴香70克,将所有的固体粉碎(这些都可以在卖调料的地方买齐,卖调料的也可以免费给粉碎的),把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用。
酱的作法;正宗麻辣口味。辣椒粉达不到理想中的辣味时,可以放点碱面,四斤辣椒放20克碱面就可。
孜然粉用一个带眼容器装好。可放少许食用盐待用,等面筋烤好后,撒上孜然即可食用了。
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烤面筋红油
制作方法
答:
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生
酱
200克,
辣椒油
40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、 用菜油烧到八...
烤面筋酱料的
做法
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做法:1、将豆油烧到八成熟;2、往油中放入葱、姜、八角、花椒、紫草,炸糊,然后捞出仍掉;3、将火熄灭,等到油不是太热时,先放入几粒白芝麻,将白芝麻、红辣椒细沫、丁香粉、肉蔻粉放入油中搅拌炸香;4、将炸好后
的辣椒油
,倒入容器中即可。
绝味
烤面筋
配方
答:
1、绝味
烤面筋的
配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生
酱
200克,
辣椒油
40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。2、绝味烤面筋的做法如下:(1)把面筋切成薄片。(2)加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。(3)搅拌均匀,用保鲜膜包起来放到冰箱里。
烤面筋的
秘制
酱料怎么做
?
答:
然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。 备注: 熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。 二、辣味
酱料
配方 1、原料:
辣椒
面:100克 食盐:20克 鸡精:15克 花椒面:10克 味精:10克 色拉油:120克 2、制作: 将油烧热凉至四成...
学习
烤面筋红油
的做法
答:
1、将350克泡好的泡椒剁成小细条,备用 2、将80克大蒜剥皮,放在一个小碗里,捣烂,备用 3、将芝麻酱,糖,盐,大蒜沫,花椒,鸡精,花生
酱
倒入一个瓷器中搅拌均匀。4、起锅烧油,把菜油烧到八成熟,放入泡椒细末炸熟后倒入瓷器中,盖上盖子,放置半个小时左右冷却,冷却完毕就可以使用了 特别...
谁知道
烤面筋
往面筋上面抹
的酱怎么
调呢,急!
答:
菜籽油 30g 孜然粉 适量 辅料 蒜末 10g 白糖 5g 熟黄豆粉 适量 鸡精 适量 花椒 5g 八角 几个 肉桂 少许 1. 热锅凉油放入花椒,八角炒香,捞出花椒八角,放入剁椒,蒜末翻炒出香味。2. 加入白糖,番茄酱,甜面酱炒香。加入少许水,肉桂,黄豆粉,接着炒至
酱汁
浓稠,放入鸡精,搅拌均匀即可。
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