煮荷包蛋，是冷水还是开水下锅呢？

Question

如题所述

Answer 1

煮荷包蛋不能冷水下锅，也不能开水下锅。正确的做法是先用大火把水烧开，然后关掉火源，让开水不再翻花。然后就可以把鸡蛋打入锅中，静等三分钟，再开小火慢慢的煮。这样做出来的荷包蛋非常的滑嫩，蛋白刚好煮熟，而蛋黄是流心的，非常的好吃。

什么时候下锅呢？

如果冷水下锅，蛋白就不能凝固，根本不能包裹住，蛋黄在水开之后就有可能冲散，然后变成一锅蛋花汤。如果热水下锅沸腾的水，就会把生鸡蛋变成鸡蛋花，并且蛋白熟了，但蛋黄还是生的，越煮越老难以入口。所以你就应该按照上述的说法去做，可以在水静止之后再打入荷包蛋，这样做出的荷包蛋才是最完美的。你也可以先把水烧开，然后在勺子中刷入薄薄的一层油，把鸡蛋打入勺中。然后可以把勺子放入开水中静止一段时间，这样荷包蛋的底部就是很圆润的。等蛋白凝固了，就可以将荷包蛋轻轻的推入锅中，再开小火煮三分钟。

煮荷包蛋的注意事项。

在煮荷包蛋的时候，网友一定要注意鸡蛋的保质期。如果鸡蛋已经放在一旁搁置了很久的时间，这样的鸡蛋是比较浑浊的，根本就不能做荷包蛋。如果是刚从冰箱中拿出来的鸡蛋，就应该在室温中静置一段时间，等鸡蛋的表面出现水珠。在打入鸡蛋的时候，网友的力道一定要轻一点，不要把鸡蛋磕破，让蛋黄流出来。

总结

完美的荷包蛋制作起来是很不容易的，你可以多看一些科普视频，然后自己多练习一下，这样才能把荷包蛋给做好。做完的荷包蛋可以加入一些红糖水，这样就会非常的好吃，比较适合给刚做完手术的人或者孕妇吃。

Answer 2

肯定是要热水下锅，这样的话才可以煮出一个比较好的荷包蛋，如果冷水下锅的话，可能荷包蛋还没有煮出来，荷包蛋已经化了。

Answer 3

最好是开水下锅，因为开水下锅能够让荷包蛋变得更加的完美 也容易成型，最重要的是口感特别的棒。

Answer 4

煮荷包蛋适合开水下锅，这样的蛋才不会粘锅，而且蛋白不容易散落。