虫草怎样吃最好?

Question

如题所述

Answer 1

其实,用冬虫夏草煮水当茶喝是调养身体的最佳方法,杨教授说,冬虫夏草煮水,营养利用率高出很多。喝冬虫夏草水好像喝工夫茶一样的讲究,首先,要选用一个透明玻璃的水壶,玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道,更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应,同时还可以观察壶中冬虫夏草水颜色的变化。一次放入3~6只冬虫夏草,这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。
通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。
杨教授说,喝冬虫夏草水不仅简单方便,也适宜人们长期饮用,对增进体力,增强免疫力都有好处,并且冬虫夏草水味道甘美,适合各个年龄人群饮用。
冬虫夏草的鉴别方法
一直以来,冬虫夏草因价格高,造假也不断。杭州市食品药品监督管理局提醒市民,冬虫夏草造假,通常用植物泽兰的块根(形似虫体)冒充冬虫夏草;在冬虫夏草的虫体部分插竹签或在子座部位黏附黑色粉末状物质,以增加重量。
购买时首先要注意外观色泽。冬虫夏草虫体似蚕,长约3～5cm,表面深黄色至黄棕色,有环纹20～30个,足8对(中部4对比较明显)。子座细长圆柱形,长约4～7cm,直径约0.3cm,表面深红棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大。断面为白色,气微腥,味微苦。
选择时以虫体完整、丰满肥大,外色黄亮、内色白,子座短者为佳。要注意有些空壳冬虫夏草,是在提取有效成分后再出售,这种冬虫夏草内容物少,外观不饱满。也可以掰开细看,若有在冬虫夏草中插入铁丝等异物的即是伪劣商品。建议购买正规商店或有信誉厂商的产品。
简便可行的鉴别方法是:将冬虫夏草折断,看腹内有无竹签;放入水中,看黏附在子座上的物质有无散落在水中;真冬虫夏草略带腥味,假的一般无气味。

Answer 2

研究表明，低温有利于冬虫夏草中SOD酶活力、游离氨基酸、蛋白质等热敏性成分保留，为冬虫夏草食用方法提供重要的科学依据。优先推荐常温鲜食；如果泡水可用低于60℃温水浸泡后，饮水食草；煲汤的话，建议汤煲好后再放虫草焖一会儿，喝汤食草；避免长时间高温加热，更好的保留成分，提高冬虫夏草的滋补价值！ 东/阳/光鲜虫草更是经过12道精研工艺深度洁净，可以放心开盖即享。