素食主义真的好吗？那么素食应该怎么吃！
血脂、血压、尿酸高了，就要吃得很素，一点肉都不能碰。只吃菜不吃肉，就能延年益寿，少得病。
其实，这些观念都是不对的。「三高」的朋友也是可以吃肉，而科学的饮食搭配才是健康长寿的关键。
一、吃素不等于「只吃菜不吃肉」
其实吃素并不是「粗茶淡饭如苦行」，吃素也分几种素食方式，大家可以根据自身情况选择最适合的素食方式。
1.严格素食
只有严格的素食，是一点动物性食物都不吃的，甚至动物油以及和动物食物一起烹调的素菜也不吃。有的僧侣，连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。
2.弹性素食/ 半素
如果常年不吃动物性食物，是会对身体健康产生影响的。所以，就有了弹性素食。他们看情况，有的时候会吃点肉的。
3.鱼素
鱼素属于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。所以，当一位素食者说自己吃鱼的时候，请不要太惊讶。
4.蛋奶素
蛋奶素也属于一种半素，他们可以喝牛奶、酸奶，可以吃各种蛋类，身体需要的大部分营养可以得到比较充分的保障。特别是奶制品中的优质钙质，是大多数其它食物所不能比拟的。
怎么吃素才健康？
所有人都需要碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐这些重要的营养物质。
素或不素的区别只在于，营养物质的来源，是植物性的还是动物性的。只要摄入营养均衡，身体一样可以棒棒的。
但是，如果吃素走入误区：每天都只有白粥、白饭、白面条，随便配几口白菜、咸菜，喝喝汤水，饿了还要挨着，别的一点也不敢碰，反而非常容易营养不良，整个人精神都不好了。
所以，如果吃素，一定要尽可能健康地吃。把握几个关键点。
素食的饱和脂肪含量_低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食还能起到食疗的功效。吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。
素食的延伸就是素生活。心态和生活都在趋于简朴、自律、祥和、宁静。很多人在周末的时候都希望能有一个安静、有情调的地方来消遣、娱乐。上肴餐饮旗下的八吉祥素食馆就是一个非常适合素食主义者的素食餐厅，在这里不仅能享用到美食，还能遇到很多志同道合的素质主义者。
八吉祥素食馆的菜式也非常有特色，大部分都是豆制品，手工精致，造型逼真，味道鲜美。它有自己的农副产品综合配送中心，保证您吃到的都是最新鲜的蔬菜。繁忙的都市生活之余，偶尔来这里吃吃素食，远离喧嚣的生活，感觉十分惬意。
素食虽然只是一种生活态度和饮食习惯的选择，但是它带来的益处在短时间内就能发现。目前素食成为了全世界的饮食风尚，而且素食主义者的年龄也越来越年轻化。
可以说，素食可以营养优于任何其他的饮食方式。因为我们知道植物食物富含营养来保护我们的健康。
素食饮食可能非常健康的原因有两个。肉和奶酪富含饱和脂肪，消除对心脏的好处是饱和脂肪会升高低密度脂蛋白胆固醇，也就是所谓的“坏”胆固醇，导致动脉硬化和收缩，使你更容易患心脏病和中风。
作为一个素食主义者，你最好吃更多的扁豆、豆类和豆类。这些对心脏健康有益，因为它们含有可溶性纤维，可以降低胆固醇。很难击败一块肉做蛋白质。但素食者准备的蛋白质，也包括大豆食品的来源很多像豆腐、豆豉、豆、扁豆、坚果、一些全谷物如藜，和深色绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝。同样重要的是要记住吃肉并不一定对你有害——毕竟人类已经做了几千年了。关键是坚持精益来源如去皮的家禽，海鲜和瘦肉，牛肉和控制你的份量。
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