【主料】
4人份奶酪200克酸奶180克奥利奥夹心巧克力饼干（原味）100克牛奶50毫升鸡蛋黄1个吉利丁15克黄油50克淡奶油100毫升柠檬汁15毫升糖65克
【辅料】
糖65克朗姆酒1勺蛋糕模具6寸
步骤1
准备材料。（如果你真的没有朗姆酒，那么就不要放好了，只不过做出来的蛋糕稍微有点蛋腥味而已。。。所以还是放一点比较好。）
步骤2
黄油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常温软化。因为是夏天，所以奶酪在常温下软化是比较容易嗒~
步骤3
奥力奥压碎加黄油拌匀，压在模具底部，放入冰箱冷藏备用。这个步骤，完全可以由家里的小朋友来完成~如果不喜欢奥利奥，可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕
步骤4
蛋黄加入砂糖拌匀，加入朗姆酒，柠檬汁拌匀
步骤5
牛奶和淡奶油加热至略沸腾，慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌至均匀。注意沸腾的牛奶一定要缓慢倒入，如果速度太快蛋黄会被烫熟，会变成蛋花汤哦，哈哈哈~
步骤6
将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀。如果吉利丁有小颗粒没有办法化掉就过筛一次吧，把结块的吉利丁滤掉后再倒入到剩余的牛奶蛋黄液中
步骤7
将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀进行按压均匀
步骤8
将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀
步骤9
加入酸奶
步骤10
将混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上
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