步骤1
准备食材：西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱10克、姜10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许、色拉油适量。
步骤2
将鱼肉切片。
步骤3
西红柿切小块。
步骤4
葱切末。
步骤5
姜切片。
步骤6
鱼片里加少许盐，白胡椒粉，姜片，料酒，蛋清，淀粉，混合抓匀。
步骤7
起锅热油，下入西红柿，炒出汤汁。
步骤8
加番茄酱，再炒一会儿。
步骤9
再加胡椒粉，料酒，加水煮开。
步骤10
调小火放入鱼片，等鱼片全部变白。
步骤11
改大火，加盐，撒上葱花和白芝麻即可。