第1个回答 2010-04-07
教您脆皮豆腐怎么做,如何做脆皮豆腐才好吃
1、先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈,然后把豆腐盒倒扣在菜板上,白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些。
2、然后用中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,再将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱就可以了。
柠檬甜豆花的制作材料:
主料:内酯豆腐1盒,盐1茶匙(5克),黄糖3汤匙(45克),柠檬1/2个。
柠檬甜豆花的特色:
吃到嘴里水嫩爽滑、入口即化,还有淡淡的柠檬味道,让人有种意犹未尽的感觉。想起了小时候外婆买给自己吃的豆花,那种暖暖的、贴心的味道是永远不变的。
教您柠檬甜豆花怎么做,如何做柠檬甜豆花才好吃
1、大火烧开锅里的水,在水里放入盐,待盐化开后,将豆腐整块从盒中取出,放入锅中煮5~6分钟。可不要小看那1茶匙盐的作用哦,它可以使豆腐不容易散碎。
2、另外再取一只不锈钢小锅,放入3汤匙黄糖,加入100ml清水,再挤入柠檬汁,然后用小火慢慢加热3分钟,熬成琥珀色的糖汁。用盛饭的勺子一铲一铲把煮好的豆腐舀到小碗里,调入熬好的糖汁,用勺子搅动一番,一碗白生生中夹杂着几缕黄丝丝糖水的豆花就做好了
花生碎拌豆腐的制作材料:
主料:内酯豆腐1盒,炒熟的花生仁100克,榨菜30克,香菜末1茶匙(5克)。
教您花生碎拌豆腐怎么做,如何做花生碎拌豆腐才好吃
撕去豆腐盒上的塑料膜,将豆腐盒倒扣在盘子中,用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子,往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁,将盒子提起来,你就会发现,豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖好盖子,大火蒸8分钟。蒸豆腐时也别闲着,利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎,榨菜切成榨菜末。花生不要压得太碎,但是榨菜切得越细越好,豆腐蒸好后,撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
芹菜叶豆腐羮的制作材料:
主料:内酯豆腐1盒,芹菜嫩叶100克;红辣椒100克,盐,干淀粉各1茶匙(5克),胡椒粉1/2茶匙(3克),香油1/2茶匙(3ml)。
教您芹菜叶豆腐羮怎么做,如何做芹菜叶豆腐羮才好吃
完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm见方的小块,切的时候一定要小心呀,否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子,切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉,洗干净焯水后切碎,红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎,然后调入盐、胡椒粉,勾一点薄芡,再淋入香油,最后撒上辣椒丁,一锅清香宜人的汤就做好了。
鱼酱豆芙蓉的制作材料:
主料:内酯豆腐300克。
调料:白糖,盐,味精,色拉油,熟三文鱼肉,干贝,海米,火腿,葱花,姜末,红油各适量。
教您鱼酱豆芙蓉怎么做,如何做鱼酱豆芙蓉才好吃
1.内酯豆腐切大片。
2.将调料烹制成鱼酱。
3.将鱼酱浇于豆腐上即成。
鱼酱豆芙蓉的制作要诀:
在熬制豆腐时应注意火候、时间,不能将酱料熬得过老过干。
雪菜蟹粉烩白玉的制作材料:
主料:内酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。
调料:盐,鸡精,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。
教您雪菜蟹粉烩白玉怎么做,如何做雪菜蟹粉烩白玉才好吃
1.内酯豆腐切丁,焯水;雪菜切末,焯水;蟹粉加姜末入油锅炒透。
2.锅内入油烧热,加姜末煸香,放入原料,烧5分钟,加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
雪菜蟹粉烩白玉的制作要诀:
内酯豆腐比较嫩,烧制时要小心,以防太碎,影响菜品外观。
菜白玉虾米汤的制作材料:
主料:内酯豆腐1盒,紫菜,虾米各适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您紫菜白玉虾米汤怎么做,如何做紫菜白玉虾米汤才好吃
1.紫菜开水泡开,内酯豆腐切成小丁,虾米开水泡透。
2.锅中放入原料和高汤,烧开,调味即可。
黄金白玉羹的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
黄金白玉羹的制作材料:
主料:咸蛋黄2个,内酯豆腐1盒。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。
教您黄金白玉羹怎么做,如何做黄金白玉羹才好吃
1.咸蛋黄蒸熟后捣成泥,内酯豆腐取半盒切成小块。
2.高汤加原料烧开,调味,勾芡即可。
雪花大玉羹的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
雪花大玉羹的制作材料:
主料:内酯豆腐100克,虾仁100克,蛋清,枸杞子各适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。
教您雪花大玉羹怎么做,如何做雪花大玉羹才好吃
1.内酯豆腐切成小丁。豆腐、虾仁、枸杞子分别焯水待用。
2.锅中放入原料、高汤烧开,调味,勾芡即可。