蛋炒饭怎么才能是一粒粒的？？

Question

蛋炒饭怎么才能是一粒粒的？？我用隔夜的凉饭，
放入少量的油，放米饭，一直煸炒挥发水分。炒的米饭都快糊了，但还是，一团一团的。结果就是这个样子的。

Answer 1

蛋炒饭一粒一粒的做法如下：
1、将葱洗净切好备好剩饭(隔夜饭）。
2、将鸡蛋打散搅拌均匀备用。
3、将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。
4、锅中放入适量的油热开倒入搅拌好的蛋液拌饭开始大火翻炒炒时倒入葱花翻炒至熟即可。
5、快速翻炒至熟后出锅一盘米粒分离的美味蛋炒饭就完成了。

Answer 2

主料：米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量

辅料：盐少许、香菜末少许

1、准备好材料，蛋白与蛋黄分离，只用蛋黄，锅内放少许色拉油烧热，加入米饭。

2、用勺子压拌炒散。

3、倒入打散的蛋黄快速翻炒。

4、放入适量盐调味。

5、放入切碎的香菜末炒匀。

6、关火，装盘即可。

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Answer 3

多放点油。

蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。

经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。

最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。

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Answer 4

我会我会，我是我家大厨采纳我吧！
现提供两种做法：
①（蛋饭分离型）先把蛋打好放在碗里，然后在锅里把油烧热，油温不能太低，然后将打好的蛋轻轻放入，两面翻着煎，蛋的老嫩自己掌握，由颜色区分，最低都要把液体煎成固体并不流动，煎好后放入适当盐（少量），再放入饭（不能太稀）一起炒，再放入适量盐。
②（饭蛋一体型）蛋打好之后放入碗中调匀，蛋清蛋黄调匀，一般油（油要比平时多点）温放入冷饭（较干）翻炒，炒热之后一边用筷子搅饭一边将碗中的蛋慢慢倒入饭中（保持加热），并且速度不能太快，要等倒下去的蛋凝固完全，最后用铲子翻炒，加入适量调味料。这样就能得到一粒一粒的金黄的饭，也是蛋炒饭。
打字不易，望君采纳。本回答被提问者采纳

Answer 5

首先把鸡蛋，饭(隔夜)准备好，还有要放的葱之类的(个人喜好)，把鸡蛋敲开搅匀，然后加调料，再把蛋液倒入饭里，拿个容器装着，让蛋液和饭搅拌均匀，鸡蛋可以放多几个，那样炒饭的色泽比较漂亮，搅拌均匀让蛋液包裹每一粒米饭，然后按照正常蛋炒饭的程序炒饭，炒出来的饭是金黄色的很漂亮。