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    • 怎样做清炒虾仁好吃 最正宗清炒虾仁的做法

    如题所述

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    推荐答案   2017-05-01
    清炒虾仁的做法
    材料集合图：

    1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
    2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开

    3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
    4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

    5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
    6.黄瓜洗净一切为二

    7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
    8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

    9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
    10.烧热锅内放油

    11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
    12.颜色变红迅速捞出待用

    13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
    14.锅中留底油少许
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    第1个回答  2020-09-30

    清炒虾仁，好吃

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    清炒虾仁的好吃做法答：10、烧热锅内放油。11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。12、颜色变红迅速捞出待用。13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆 14、锅中留底油少许。15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。16、略炒迅速放入滑好的虾仁。17、迅速倒入碗芡翻炒。18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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