红烧鲤鱼的材料
鲤鱼1条、葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒适量、盐1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙。
红烧鲤鱼的做法
1、鲤鱼处理后划刀,在上面撒盐,腌制30-45分钟,期间要翻动按摩,涂抹均匀食盐。
2、葱切细丝做装饰,粗丝下锅;姜蒜以及红辣椒都切成片。
3、准备煎锅,热锅后放入一勺油,放入腌制好的鲤鱼,煎到两面都金黄色。
4、热炒锅放半勺油,烧热后放入粗的葱丝、姜片、蒜片爆香。
5、加入1勺醋和白酒以及足够的清水,倒入生抽,开大火烧开,之后用中火炖5分钟。
6、此时放入煎好的鲤鱼,再一次烧开之后,盖上盖子用小火等10分钟。
7、用淀粉和水勾芡,倒入炒锅里面,调成中火烧开。
8、用锅铲轻轻将鱼翻身,期间不断地往鱼的身上浇汤汁,这样可以让鱼更加入味。
9、等到汤汁收到1/3的时候,就可以关火了。将鱼装盘,上面撒上细的葱丝。
10、在上面浇上一部分的汤汁,放入香菜和红辣椒,最后再淋上剩余的汤汁。
红烧鲤鱼的功效
这道美味的红烧鲤鱼是很不错的了,它的蛋白质含量很出色,我们经常的吃可以有效补充蛋白质的量,而且还可以帮助我们补充大量的氨基酸,还可以有效起到保护视力的作用,这对于我们的眼睛来说好处是很多的了,还可以通过吃这道红烧鲤鱼来帮助我们降低胆固醇了,是能够有效保护现代人身体健康的了。
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