剩下的大米饭怎样巧吃

Question

如题所述

Answer 1

剩下的大米饭最好是不要吃或者少吃。

经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。

还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。

那么应该如何处理剩饭呢？首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟即可。

经国外科学家研究：低温加热食物会使食物内微生物增加，因此加热食物也必须得达到一定温度才行

所以建议您还是少吃剩饭，健康才是最重要的。

Answer 2

做饭团吧。很不错的

做法很简单 焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上蘸些水不粘手）

鸡蛋打匀后加盐 将饭团在蛋液中滚一下入热油锅中火两面煎至焦黄就OK了

也可以再滚一层面包屑 在米饭中加一些别的副食都很不错 例如火腿和黄瓜拉。本回答被提问者采纳

Answer 3

放在锅里加油盐放水煮还可以放青菜，我们家叫泡饭，早上吃好

Answer 4

各种炒饭或者把饭用保鲜膜先包下，然后用棒子碾平，用模具压出你要的形状，放在油锅里炸，香喷喷的锅巴就出来咯

Answer 5

哈哈
可以用来煮咸泡饭
加点剩菜或者你喜欢的食物，煮开的同时加入饭。
放上油盐酱醋就好了。
简单方便。