希腊酸奶怎么做

Question

如题所述

Answer 1

希腊酸奶其实就是脱乳清酸奶，普通酸奶滤掉其中的乳清成分就是希腊酸奶了。
那么怎么做呢？操作步骤如下：
1、准备自制普通酸奶，特制的不锈钢筛子（一定要目数较大的那种，就是筛孔很细的那种，不然滤不成功，淘宝上有卖） 如果没有这种筛子，可以用纱布代替，但是纱布最好垫4层以上。
2、将普通酸奶进行过滤，并放入冰箱中冷藏。
3、等待6小时以上，最好10小时。原因是想要得到纯正奶油口感固体状的希腊酸奶，过滤的时间是关键。
注意事项：
1、希腊酸奶是过滤掉多余的乳清、乳糖（这些玩意都是糖，是高卡路里的东西）剩下的是精华蛋白质，所以一升酸奶最多只能得到一半的希腊酸奶，这玩意是精华啊！！
2、滤掉的乳清部分最好不要食用，因为含有大量乳糖，如果喝多了会拉肚子，而且大多数人都有乳糖不耐症，所以最好直接倒掉。
3、原味的希腊酸奶很酸，一般人吃不下去，所以需要调味哦。
4、希腊酸奶在欧美超级流行，可以说是酸奶中的贵族，顶级的健康甜品。
5、超市里面卖的的希腊酸奶，这些其实都不纯正，因为太稀了，添加剂太多！貌似有家手作希腊酸奶的品牌叫白屋森林，还不错。