酸奶怎么做?

如题所述

食材明细

主料:牛奶500毫升、酸奶100毫升

辅料:白糖适量

酸奶的做法步骤

    1

    准备材料酸奶、牛奶。

    2

    准备白糖,可不加,不加的话比较酸。

    3

    把牛奶倒入奶锅内,并加入白糖煮开。

    4

    然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

    5

    倒入酸奶后,搅拌均匀。

    6

    装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。

    7

    放入电饭煲内,启动酸奶功能。

    8

    8小时浓稠的酸奶就做好了。

    小窍门

    1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子,大致上酸奶和牛奶的比例为1:4,注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶
    2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器,并且应该无水无油,最好事先用开水烫一下
    3、发酵时最好放在较温暖的地方,如果是国内的北方,可放在暖气片儿上,南方就放被窝里吧
    4、制好的酸奶应当无乳清淅出,洁白粘稠
    5、如果食用不完应当放入冰箱,并且尽快食用完哟

    来自 美食天下 薄灰 的作品

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2018-08-13

    先将透明的玻璃瓶或者容器沸水煮后晾干

    一袋鲜牛奶加入少量酸奶搅拌均匀,一般一袋奶250g加入两勺酸奶搅拌就行了

    导入锅内小火煮到40度左右,就是手放进去觉得温热,率高于体温。

    导入事先准备好的容器密封放好

    过8--16个小时后开盖,你就会发现牛奶变得像豆花一样是凝固的了

    放入冰箱后冷藏,取出加入蜂蜜、水果等调味,口感棒棒哒

    如果你有酸奶机的话,就直接从第二步开始,在酸奶机中搅拌均匀,盖上盖子,插电,等8小时候开盖就可以吃上酸奶了

    酸奶的口感是,发酵的时间越久越酸,但益生菌在8+是最活跃的,建议不要发酵太久,并且及时吃掉它

    每次食用酸奶都可以留一小部分做为下一次的发酵用,这可是像老面一样,可以循环利用哦

    END

    注意事项

    在发酵前不要提前加入糖或者是果粒 会影响整个发酵过程

追问

5+的好还是8+的好

第2个回答  2020-09-26

巧克力酱挂壁,加上酸奶,奥利奥装饰,完成!

第3个回答  2020-09-26

别再出去买酸奶喝了、教你在家做、好喝无添加

第4个回答  2018-08-13

    把原材料和用来装酸奶的盒子准备好

    把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌)

    将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖

    将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的, 没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热)

    加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀

    将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态,如果时间过久,表面会析出透明的水(奶清),口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜

相似回答