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    • 如果在牛乳中检测出有β-内酰胺酶是不是就说明牛乳中含有β-内酰胺类抗生素？为什么？

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    推荐答案   2019-10-28
    青霉素作为β-
    内酰胺类药物是治疗牛乳腺炎的首选药物，是牛奶中最常见的残留抗生素。由于国内多数乳品企业对抗生素残留超标的牛乳采取降价收购的原则，出于经济利益的驱动，一些不法奶站为了谋求自己的经济利益，人为的使用一些生物制剂去降解牛乳中残留的抗生素，生产人造“无抗奶”。
    加入β-内酰胺酶是为了分解原来牛奶中含有的β-内酰胺类抗生素，能不能说明牛奶中一定含有抗生素，那是法律上的认定，我们只能自己判断说有
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    β-内酰胺酶的非法使用答：β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)，可能添加到乳与乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用，但是由于该制剂的安全性风险未知，因此所有乳制品生产企业严禁在产品中添加此类物质。
    β-内酰胺酶 与抗生素的区别答：金属β-内酰胺酶，属Bush分类3群，Ambler分类B类，该群酶最大特点是可以水解青霉素类等抗生素，而对哌拉西林和氨曲南影响较小，其活性不被克拉维酸等β-内酰胺酶抑制剂所抑制，但可被乙二胺四乙酸（EDTA）所抑制。酶活性中心需金属锌离子的参与，故称为金属β-内酰胺酶。β-内酰胺类抗生素（Beta-...
    内酰胺酶的介绍答：青霉烯类、单环内酰胺类和β－内酰胺酶抑制剂，它们的共同特点是都具有抗菌活性部分——β－内酰胺环。内酰胺酶通常指的是β－内酰胺酶。β－内酰胺酶是是耐药细菌针对内酰胺类抗生素分泌的一类酶，可以与β－内酰胺环结合，使β－内酰胺环裂解而被破坏，失去抗菌活性。是这类细菌耐药的主要原因。
    兽用抗生素的分类?答：青霉素类和头孢菌素类的分子结构中含有β-内酰胺环。近年来又有较大发展，如硫酶素类（thienamycins）、单内酰环类(monobactams)，β-内酰酶抑制剂(β-lactamadeinhibitors)、甲氧青霉素(methoxypeniciuins)等。（二）氨基糖甙类 包括链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、...
    牛奶厂主要检测方式有什么答：在纸片周围形成一个清晰的抗菌圈。在检测过程中，在培养基中加入溴甲酚紫指示剂。当样品含有抑菌物质时，纸张周围有一个清晰的淡蓝色抑菌圈。5、酶比色法：酶比色法来源于penzyme法，是一种快速检测牛奶中β－内酰胺类抗生素的定量酶比色法。其原理是测定β－内酰胺类抗生素对DD羧肽酶的灭活程度。
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