开家面馆怎样兑汤汁最好吃？该准备哪些东西？

Question

如题所述

Answer 1

如果有开店的启动资金，有许多人想要选择开一家面馆，做不同风味的汤面，比如牛肉面，刀削面，烩面或者重庆小面等。想要有好的营业额，肯定要在味道上多下一些功夫。那么，开家面馆怎样兑汤汁最好吃？又该准备哪些东西呢？

一、面馆最好吃的兑汤汁方法

首先，最常见的就是牛肉面了，要想做好牛肉面，不仅要重视调料，还要重视高汤。一般来说最受欢迎的是浓白高汤，用猪骨或者牛骨长时间熬制，再加入牛肉精粉和猪骨精粉各50克。调料配制需要加入鸡精，味精，盐，鸡肉松，牛肉松，鱼松以及芝麻。混合好之后加入熬好的高汤，然后放入下好的面条，再撒上牛肉片和香菜，淋上香油即可。其次，炸酱面的调料是肉末，芹菜末以及甜面酱将三者混合炒制之后，加入高汤，再倒入芡粉，淋上香油，将煮熟的面条放进去，撒上葱花和一些黄瓜丝即可。

二、开面馆需要准备的东西

首先，就是要准备一些硬件的用品，也就是一些基础措施，你需要有餐椅，餐凳以及烹饪的用品。锅碗瓢盆，油盐酱醋这些是肯定需要的。其次，还要准备广告牌放在外面，每天推出自己的一款特色面条，再配上诱人的图片，每天可以吸引一些客流量。最后，最重要的就是要有营业执照和工作人员的健康证等，保证店铺的质量和信誉的东西。否则就属于非法营业，很容易被顾客投诉。

虽然各种类型的面馆特别多，但其实汤面的汤底做法都差不多，汤的调制模式也是大同小异。但是想要判断一碗面条是否好吃，最重要的就是看它的汤了，否则面条和辅料再好，这碗面也没有灵魂，不会迎来回头客。

Answer 2

可以利用猪骨，或者是鸡骨熬制汤汁，按照汤汁的比例进行制作，这样可以确保汤汁的味道。应该准备好猪骨，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，蚝油，将各种调味品和主要的食材准备好，这样做出来的汤汁比较美味。

Answer 3

将猪大骨，老母鸡猪皮处理干净，放在水中浸泡，然后下锅焯水放入姜片，料酒，葱去腥，煮5分钟后将猪骨从中间剁开，将这些材料放在不锈钢锅中，大火烧开，炖5个小时。要准备好猪皮，猪骨，老母鸡，料酒，葱和姜。

Answer 4

准备好猪骨头，老母鸡还有牛骨头，还有一点配料；把这些骨头焯水，加入锅中炖煮，放入调料，熬煮的时间一定要长，用小火慢慢熬煮。