现在的麻辣烫里加入了哪些调料？为什么闻着会这么香？

Question

如题所述

Answer 1

经常在网络上看到有些人制作正宗传统的东北老式麻辣烫，每次看到这些视频的时候，很多人都会流口水，因为东北正宗的老式麻辣烫其中会放入非常多的调料，所以吃起来的口感层次非常丰富的，因此这样的美味受到了很多人的喜爱。其制作过程相对来说也不那么复杂，但是使用到的配料比较多。下面就来教大家如何制作一碗美味正宗的老式东北麻辣烫。

首先就是蔬菜和丸子类的挑选，一些速冻的丸子不太好吃，所以可以选择一些真材实料的食品，比如说冷冻的大虾，鱼肉和蟹柳以及各种各样的蔬菜。将这些比较难煮熟的先放到锅里面，用开水煮熟之后再放入蔬菜等食材将其煮熟，煮熟之后将水分全部都沥干再另起一个锅。在另一个锅里面加入适量的油，然后将火锅底料放入锅中，不断的炒至香味飘出之后加入半锅的清水，等到水沸腾之后加入一袋纯牛奶，这是麻辣烫的味道醇厚的关键。加入牛奶过后，再次沸腾的时候就将入这些已经烫熟的丸子蔬菜类的食品一起放到锅中煮。

等到食材和汤底的味道完全融合在一起的时候可以加入一些适量的白砂糖，白砂糖是东北老式麻辣烫好吃的关键，一些口味重的人还可以加入更多的辣椒油，又鲜又香又辣又甜正是一碗麻辣烫是否好吃的关键。等到所有的食材全部都完成煮制之后，把这些全都城到一个碗里面加入两大勺芝麻酱，蒜蓉酱，辣椒酱和麻油搅拌均匀，这样子就能够制作出一碗非常美味的东北麻辣烫了。

很多人在第一次吃到麻辣烫的时候都会无法接受这样的味道，但是等到吃到第二次，第三次的时候不知不觉就是会爱上这样的味道。因为一碗麻辣烫的味道不仅仅是咸的，里面更加融合了蒜蓉的炝和辣椒的辣以及白砂糖的甜和芝麻酱的香，各种各样的味道融合在一起使得这碗麻辣烫变得非常美味。

Answer 2

现在的麻辣烫里加入了老抽，生抽，酱油，麻酱，葱花，香菜，蒜蓉之所以会这么想，是因为麻辣烫店有着独特的制作方法，而且也会加入一些自己的汤汁，所以特别香。

Answer 3

都加入了一些牛油，猪油，蚝油大料以及香菜，因为还加入了香油，牛油的味道也很香，所以闻着很香。

Answer 4

现在的麻辣烫里加入了花生酱，牛肉酱，老干妈，还有麻酱，麻汁，鸡精等这些调料才更好吃。