什么是乳清蛋白粉，和蛋白粉有什么区别？

Question

什么是乳清蛋白粉，和蛋白粉有什么区别？

Answer 1

蛋白粉，其实就是蛋白质，采用提纯的大豆蛋白，作为氨基酸补充食物。
乳清蛋白粉是从生产奶酪的废水里分离出来的。溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。易于人体吸收。

Answer 2

普通蛋白粉通常是指植物性蛋白，一般选用大豆作为生产原料。乳清蛋白粉和缓释蛋白粉通常是指动物性蛋白，一般选用牛奶作为生产原料。

由于生产原料不同，他们最大的区别就是植物性蛋白和动物性蛋白的区别。植物性蛋白和动物性蛋白所含的氨基酸种类是不一样的，植物性蛋白一般会缺少一两种必需氨基酸，例如赖氨酸，并且植物性蛋白的吸收效率要低于动物性蛋白。相比之下，动物性蛋白所含氨基酸种类齐全，并且各种氨基酸的含量比例更符合人体需求，所以对于健身人群通常选择动物性蛋白，即乳清蛋白粉和缓释蛋白粉。
在生产动物性蛋白粉的牛奶中，87%是水分，13%是乳固体。在这13%的乳固体中，有27%是乳蛋白。在这27%的乳蛋白中，有80%的是酪蛋白，20%的是乳清蛋白。这里就有意思了，国外生产奶酪的工厂会把乳清蛋白去除，分离出酪蛋白当做原材料，而乳清蛋白仅仅只是奶酪加工的副产品。我们购买的缓释蛋白粉的主要成分就是酪蛋白，乳清蛋白粉的主要成分就是乳清蛋白。

乳清蛋白粉和缓释蛋白粉的区别本质上来说就是酪蛋白和乳清蛋白的区别。由于酪蛋白是一种大分子蛋白质，消化极慢，不易被人体吸收利用，通常在健身之后服用。乳清蛋白吸收速率快，30-40分钟内即可吸收完毕，通常在健身前和健身过程中服用。本回答被网友采纳

Answer 3

蛋白粉一般会含有两种营养，乳清蛋白粉和大豆蛋白粉，而乳清蛋白粉也是蛋白粉。汤臣倍健家的营养，吸收率也很强。