DIY粉红(红曲)米粉汤的做法？

Question

如题所述

Answer 1

做法

烘焙常用的红曲粉。

汤锅加煮米粉的水烧热，加红曲粉搅拌至溶解。加米粉煮开。（照片为了拍出加红曲粉效果才先加米粉后加红曲粉）

当米粉煮熟的时候，也自然染上红曲粉的红色。米粉取出备用。

天然成份的粉红色，不用加人工色素。

可以干拌吃或放汤吃。但最好不要加深色酱油等深色调味料，会破坏米粉的粉红色。

将米粉放进高汤里，用有香气的油（麻油、苦茶油、蒜油）煎个荷包蛋，加上青绿蔬菜，一碗爱心粉红米粉便完成。