第1个回答 2020-09-04
用料
意大利面
番茄
番茄酱
肉末
洋葱
盐、黑胡椒
食用油、黄油
料酒、淀粉
番茄肉酱意大利面的做法
意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮8-10分钟
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煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁
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将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用
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平底锅内下黄油融化
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下肉末炒至变色
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下洋葱炒软后加番茄块炒出汁
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倒入番茄酱继续炒入味
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将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅
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小贴士
拌面条的油最好用橄榄油，营养又健康；没有的话用色拉油代替也行
第2个回答 2020-09-04
第一步做准备：你在开始做意大利面之前，你需要先准备好看一些合适的原料和用品。做这个意大利面你需要准备的是：一盒意大利面一罐卤汁外加一些碎牛肉或意大利香肠还有两个大锅，一个用来煮意大利面，另一个用来做调味汁，碎牛肉的话是你想用多少就用多少。
第二步把水煮沸：在一个大锅里面装满大量的冷水，可以在水里加入少许盐调味。还有以些人会在水中加入一汤匙橄榄油或食用油，以防止意大利面它们粘合在一起，但是我觉得你只要在你烹饪过程中使用足够多的水，偶尔搅拌意大利面这是没有必要的。在水里使用油的缺点是，它会倾向于防止酱油附着在意大利面上。

第三步加入意大利面：把水煮沸，一旦水开始沸腾的时候，一次只要加入一点意大利面，这样水就不会停止沸腾。面放进去会稍微降低热度，如果一次直放一点的话这样水就不会不沸腾；等水煮沸的特别厉害的时候，盖上盖子直到意大利面变硬，用包装方向作为计时指南。
第四步测试忠诚度：在最后的时候把意大利面尝一尝，没有煮好的意大利面会有一个硬核，而煮过头的意大利面会粘稠而潮湿。

第五步是排水和使用：当意大利面做好后，把它倒入一个盘子或者碗里摇一摇，除去多余的水，捞出来的意大利面不要用水清洗，因为它去除了淀粉的浅层，有助于酱汁和调味料的附着。意大利面在排水后会继续煮，所以可以试着立即上桌。
第六步酱汁：切碎1个大葱，1个中胡萝卜，1个茎芹菜。在一个大平底锅里煮洋葱、胡萝卜、芹菜和3瓣蒜末，放入2汤匙热油，中火加热约10分钟直到变软，偶尔搅拌。加入番茄酱、1杯水、1杯干红葡萄酒、3汤匙意大利鲜(平叶)欧芹、2汤匙鲜罗勒、2至3茶匙糖、3片海湾叶、1茶匙盐和1茶匙黑胡椒。把酱汁煮沸；减少热量。盖上盖子，煮45分钟，偶尔搅拌或直接达到做酱汁要求的一致性。
第二步把水煮沸：在一个大锅里面装满大量的冷水，可以在水里加入少许盐调味。还有以些人会在水中加入一汤匙橄榄油或食用油，以防止意大利面它们粘合在一起，但是我觉得你只要在你烹饪过程中使用足够多的水，偶尔搅拌意大利面这是没有必要的。在水里使用油的缺点是，它会倾向于防止酱油附着在意大利面上。

第三步加入意大利面：把水煮沸，一旦水开始沸腾的时候，一次只要加入一点意大利面，这样水就不会停止沸腾。面放进去会稍微降低热度，如果一次直放一点的话这样水就不会不沸腾；等水煮沸的特别厉害的时候，盖上盖子直到意大利面变硬，用包装方向作为计时指南。
第四步测试忠诚度：在最后的时候把意大利面尝一尝，没有煮好的意大利面会有一个硬核，而煮过头的意大利面会粘稠而潮湿。

第五步是排水和使用：当意大利面做好后，把它倒入一个盘子或者碗里摇一摇，除去多余的水，捞出来的意大利面不要用水清洗，因为它去除了淀粉的浅层，有助于酱汁和调味料的附着。意大利面在排水后会继续煮，所以可以试着立即上桌。
第六步酱汁：切碎1个大葱，1个中胡萝卜，1个茎芹菜。在一个大平底锅里煮洋葱、胡萝卜、芹菜和3瓣蒜末，放入2汤匙热油，中火加热约10分钟直到变软，偶尔搅拌。加入番茄酱、1杯水、1杯干红葡萄酒、3汤匙意大利鲜(平叶)欧芹、2汤匙鲜罗勒、2至3茶匙糖、3片海湾叶、1茶匙盐和1茶匙黑胡椒。把酱汁煮沸；减少热量。盖上盖子，煮45分钟，偶尔搅拌或直接达到做酱汁要求的一致性。
第3个回答 2020-09-04
香浓意大利面的做法
材料：
意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、奶酪粉
做法：
1、先煮面条，锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，划散之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀，备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3、锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐、白糖调味，炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水，小火慢慢煮开。直道汤色变红。西红柿软烂后，再次根据自己的口味，加入白糖，适量黑胡椒、盐调味即可
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上，可以将火转的稍微大一点，把面条倒进去，快速的用筷子拌匀，这样更加入味
材料：
意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、奶酪粉
做法：
1、先煮面条，锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，划散之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀，备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3、锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿，加入适量的盐、白糖调味，炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱，加入半小碗水，小火慢慢煮开。直道汤色变红。西红柿软烂后，再次根据自己的口味，加入白糖，适量黑胡椒、盐调味即可
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上，可以将火转的稍微大一点，把面条倒进去，快速的用筷子拌匀，这样更加入味
第4个回答 2020-09-04
大家知道西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点是什么吗？没错，就是意大利面。今天小编给大家介绍一下意大利面。

意大利面的起源有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。


种类
意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。


一般意大利面的做法
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。


0 1
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。


吃意大利面的正确方法☑️
用叉子挑起3-4根意面，用叉尖点在勺子里慢慢旋转叉子，卷成一口的分量，就可以干净的塞在嘴里了，再也不用担心吃面衣服被弄脏了！汤匙虽然是辅助的，而且这样做也是合乎礼仪的。但是据意大利人说，他们认为餐匙一般是给孩子和外国人用的，真正吃意面的专家应该是用右手拿叉子，挑起3-4根意面，借助碗或盘内壁将意面绕在叉子上，吃的时候不可以发出声音，而是应该一口将面放入嘴里。

意大利面的起源有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。


种类
意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。


一般意大利面的做法
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。


0 1
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。


吃意大利面的正确方法☑️
用叉子挑起3-4根意面，用叉尖点在勺子里慢慢旋转叉子，卷成一口的分量，就可以干净的塞在嘴里了，再也不用担心吃面衣服被弄脏了！汤匙虽然是辅助的，而且这样做也是合乎礼仪的。但是据意大利人说，他们认为餐匙一般是给孩子和外国人用的，真正吃意面的专家应该是用右手拿叉子，挑起3-4根意面，借助碗或盘内壁将意面绕在叉子上，吃的时候不可以发出声音，而是应该一口将面放入嘴里。
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