┄【小面包】┄
〖 食材清单 〗面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面:面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克,我用的是家里的土鸡蛋,个头比较小,所以我只加了20克清水
没有干面粉后加食用油20克,上手揉面,先醒10分钟;
2、10分钟后再来揉面,这个面团很容易就揉光滑了,继续揉,像搓衣服一样揉搓,直到揉出一层薄薄的膜,拉开的时候也不会断,这种程度就可以了,醒发至两倍大;
3、面团醒好后先排气,继续揉搓,排尽里面的空气,整理下后分成两个小剂子,揉光揉圆,搓成长条,再一侧卷起来;
4、准备两个小碗,刷上食用油防粘,面团放进去后先不着急蒸,让它二次醒发30分钟;
5、准备一个鸡蛋,这里我们只要蛋黄,面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点,刷一层蛋液,撒点白芝麻点缀下,冷水上锅蒸,大火35分钟,关火再焖5分钟,不用烤箱的蒸面包就出锅啦;蓬松、柔软、细腻,做法也比较简单。
致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。
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评论列表(9条)
牛奶冰冰凉
蒸过几次,成品颜色跟这个一样,但比起真正的面包还是不行,没有特别的松软,跟馒头差不多。
2021-01-06
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8
蓉小厨作者
优质美食领域创作者
揉面没有到位
2021-01-15
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牛奶冰冰凉
好的谢谢
2021-01-17
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樱花z2kfZ
有时间做给家人吃吧
2021-07-28
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3
沙漠雪花33
做了,就是面包硬邦邦的,面也发好的,哪里做的不对劲
2021-12-25
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2
lyy419
己学习。没烤箱只是另种馒头。
2021-01-11
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9
蓉小厨作者
优质美食领域创作者
哈哈 也不错
2021-01-15
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周三牛儿
每个烤箱
2021-10-10
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4
小泡菜姑姑
转发了
2021-01-05
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3
没有更多啦
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脆底蜂蜜小面包的用料
高筋面粉500g 牛奶250g
酵母5g 细砂糖45g
盐2g 黄油30g
鸡蛋两个 干面粉适量
色拉油适量 白芝麻适量
细砂糖适量 蜂蜜适量
脆底蜂蜜小面包的做法
步骤1
面粉,牛奶,砂糖,盐,酵母,一个鸡蛋全部一起揉面
步骤2
揉成光滑面团
步骤3
加入黄油继续揉面至出膜
步骤4
发酵
步骤5
将面团轻揉排气,切成小面团,揉成椭圆按扁
步骤6
卷起
步骤7
将卷好的面从中间切成两份
步骤8
摆放好
步骤9
在烤盘油纸上轻轻刷一层色拉油
步骤10
将适量白芝麻,砂糖,干面粉,以1:1:1比例,拌均匀放在盘子里
步骤11
将面团底部沾一点水,再沾一层刚才拌好的有芝麻白糖混合的干面粉。 放入烤盘,预留第二次发酵空间
步骤12
第二次发酵完成
步骤13
表面刷一层蛋液
步骤14
烤箱150度30分钟出炉 (视烤箱温度及面团大小调整合适的时间和温度)
步骤15
在表面刷一层蜂蜜
步骤16
超级好吃!
步骤17
底部特写,脆脆的。就是这个味道。 加一杯牛奶,完美早餐!