辣炒鸭脯肉的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

鸭胸脯肉3块

辅料

大葱

1æ ¹

食盐

1/2勺

蒜

3瓣

子姜

1块

料酒

1勺

白糖

1/2勺

蚝油

1勺

郫县豆瓣酱

2勺

尖椒

1个

红尖椒

2个

孜然粉

1勺

植物油

4勺

辣炒鸭脯肉的做法

1.

鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干



2.

准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱



3.

把鸭脯肉连皮切成薄片



4.

切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟



5.

蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片



6.

锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香



7.

下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色



8.

调入1勺孜然粉继续大火煸炒



9.

倒入切好的青红尖椒块



10.

快速炒均，加入食盐调味即可







烹饪技巧

1、这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味；
2、此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃。