用料
酸菜 两元一袋的好太太牌
料酒 一勺
八角 3个
大骨头 一块剁小块
生抽 二勺
盐 适量
鸡精 适量不放也可以 生抽代替了
老抽 一勺 用来提色
葱花大蒜姜片 适量
豆油猪油适量 没有猪油可不放
十三香 适量
东北大骨头炖酸菜的做法
1，凉水放大骨头掉血水，开锅几分钟捞出，反正我觉得凉水放肉好吃😋
2.放油，葱姜蒜大料爆锅，加入料酒十三香.放入酸菜【酸菜我是泡了十分钟，不那么酸了，攥干捞出 】然后放入生抽老抽，翻炒一会，加入大骨头，翻炒均匀，加凉水，没过大骨头，因为我喜欢喝汤，没汤也不好吃啊🤗🤗🤗
大火炖开锅，转中小火，十分钟左右，自己看好汤，加盐，根据个人口味，转小火，自己掌握时间
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-20
东北大骨头炖酸菜的做法
步骤
1.准备好大骨一块，我用的是扇子骨，东北人俗称：哈拉巴。洗干净焯水备用。
2.东北酸菜洗干净备用。
3.锅内放入水，然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅，盐除外，盐是煮熟了之后再放的。
4.熬制大约一个半钟头的时候，骨头全熟了，就可以加入适量的盐，淋上葱花，出锅了。吃肉喝汤，酸菜汤香而不腻。
步骤
1.准备好大骨一块，我用的是扇子骨，东北人俗称：哈拉巴。洗干净焯水备用。
2.东北酸菜洗干净备用。
3.锅内放入水，然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅，盐除外，盐是煮熟了之后再放的。
4.熬制大约一个半钟头的时候，骨头全熟了，就可以加入适量的盐，淋上葱花，出锅了。吃肉喝汤，酸菜汤香而不腻。
第2个回答 2020-09-08
第3个回答 2021-03-04
第4个回答 2020-12-30
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