第1个回答 2020-09-11
山药红枣排骨汤的做法
山药是薯类的一种,它不仅可以作为食材,还能用来入药。因为长在山间,所以取名为“山药”。山药的吃法很多,可以用来熬粥,不过最常见的就是用来煲汤。单纯用山药煲排骨做出的汤水已经是很美味了,不过有人也会在其中加入红枣,使营养更为丰富。下面我们一起来看看山药红枣排骨汤的具体做法吧。
材料:山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;
2、排骨和山药分别飞水捞出;
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟;
4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
山药红枣排骨汤的功效与作用
1、山药红枣排骨汤能滋补身体
山药红枣排骨汤最重要的功效就是滋补身体缓解身体虚弱,这种汤品中含有蛋白质、维生素和多种矿物质,能补中益气,也能增强身体素质,特别适合那些贫血、身体素质差以及病后需要调养的人群食用。
2、山药红枣排骨汤能补钙
山药红枣排骨汤是一种能补钙的特色汤品,这种汤品中含有大量的微量元素钙,而且它含有的钙质易于人体吸收和利用,可以满足身体对钙质的需要,也能促进骨骼发育,对人中老年人群高发的骨质疏松也有一定有的预防作用。
3、山药红枣排骨汤能补血
补血也是山药红枣排骨汤的重要作用之一,山药红枣排骨汤中的红枣是一种补血佳品,它含有大量的微量元素铁,而山药和排内中微量元素锌的含有量出比较高,这两种物质进入人体以后可以提高人体的造血能力,增加血红细胞活性,人们食用以后能预防贫血,贫血患者食用则可以有效缓解人们的贫血症状。
第2个回答 2020-09-11
材料
小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐
做法
1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右;
2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可。
小诀窍
山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
扩展资料
山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用,山药有很好的美容功效,因为它含有植物女性荷尔蒙的成分,能防止肌肤老化,让毛孔、皮肤细嫩。
第3个回答 2020-09-11
绵绵的山药化在浓骨汤的醇香中,口口香甜清新,无油腻感,真是怎么爱你都不嫌多。
食材:
山药185克,排骨200克,红枣35克,蒜头30克,水发枸杞15克,姜片少许,葱花少许,盐,鸡粉,料酒,食用油
做法:
1 洗净去皮的山药切粗条,改切滚刀块。
2 锅中注入适量的清水大火烧开。
3 倒入洗净的排骨,汆煮片刻,去除血水和杂质。
4 将排骨捞出,沥干水分,待用。
5 用油起锅,倒入姜片、蒜头,爆香。
6 倒入排骨,快速翻炒均匀
7 淋上料酒,注入清水至没过食材,拌匀。
8 倒入山药块、红枣,搅拌匀。
9 盖上锅盖,大火煮开后转小火炖1个小时。
10 掀开锅盖,倒入泡发好的枸杞,搅拌匀。
11 盖上锅盖,用大火再炖10分钟至析出药性。
12 掀开锅盖,加入盐、鸡粉,翻炒调味。
13 关火后将炖好的汤盛出装入碗中。
14 撒上备好的葱花,即可食用。
15 完成。
制作指导
切好的山药可先放入盐水中浸泡片刻,以免氧化。
相关常识
山药含有B族维生素、钙、铁等成分,同时还富含淀粉质,具有健脾胃、聚肾气的功效,可以促进消化与吸收。山药本身的黏稠质地有保护胃壁的功效,能促进食欲,胃部长期不适而导致的食欲不振人士可以多吃。
第4个回答 2020-09-11
夏季来临,天气渐渐变热,面对那些上火油腻的滋补菜都提不起胃口,怎么办呢?山药产业网小编给大家介绍一款适合夏日食用的山药排骨汤,不油腻,还带少许微甜,我们一起来看一下山药排骨汤的制作方法吧!
原料:排骨,山药,红枣、火腿,葱,姜,党参,枸杞,盐,鸡精,绍酒等。
步骤:
1.将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。
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2.往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。
3.加入葱、姜以及党参。
4.加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时。再加入枸杞子,红枣、再加盖炖半小时。
5.加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。