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    • 东北铁锅炖鱼的做法

    如题所述

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    推荐答案   2020-02-19
    铁锅炖鱼
    主料
    ：
    鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。
    配料
    ：
    葱、姜、辣椒、花椒。
    调料
    ：
    食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
    做法
    ：
    1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
    2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
    3、将装花椒的调料盒放入；
    4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
    5、豆腐一大块，改刀成块；
    6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2020-04-20
    热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
    待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
    炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
    把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
    加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
    用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
    放入鱼
    大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
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