客家酿豆腐有几种做法

Question

如题所述

Answer 1

1
把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
2
把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
3
在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
客家酿豆腐
4
小贴士：1、猪肉碎调味的时候不要加入水分，不要加酱油等有水分的调味料，保持比较干的状态。2、刚买回来的豆腐先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。3、豆腐挖出孔后，孔里也会有一些水分析出，用厨房纸巾把孔内的水分吸干。4、减少翻面的次数，煎好一面再煎另外一面。
客家酿豆腐
5
酿豆腐用铸铁锅或者砂锅焖都很好的，用砂锅焖的就是客家酿豆腐煲啦。

Answer 2

这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！酿豆腐做法简单，材料普通，不同的馅料、不同的方法烹调出来的“酿豆腐”味道很不一样。
煎酿豆腐的做法
步骤step
1

准备所需材料，油豆腐对半切开，草鱼收拾后切片
步骤step
2

将草鱼片用搅拌机打成泥状，加入鸡蛋、植物油、食盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、姜粉、玉米淀、葱花
步骤step
3

再将鱼泥拌匀
步骤step
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取一块豆腐
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将拌好的鱼泥酿入豆腐中
步骤step
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依次酿好
步骤step
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平底锅内加入油烧热
步骤step
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放入酿好的豆腐
步骤step
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煎至两面金黄即可出锅
步骤step
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取适量玉米淀粉、酱油加少许清水调匀
步骤step
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倒入锅中勾茨
步骤step
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将茨汁浇在酿好的豆腐中，撒上葱花即可
煎酿豆腐的成品图

煎酿豆腐的烹饪技巧
技巧tips
　　下锅煎时要用小火慢煎，这样才能让鱼肉熟透，也不容易煎糊。本回答被网友采纳