牛肉酱一斤出多少肉？

Question

如题所述

Answer 1

您好，很高兴为您解答！牛肉酱是将牛肉切成丁或剁碎，再加入调味料制作而成，一般来说，需要大约2-3斤牛肉才能制作出一斤牛肉酱。但实际上，这也会根据具体的牛肉品质和加工方式有所不同。
以下是一份牛肉酱的制作方法：

所需材料：
- 牛肉 2-3斤
- 姜片 5片
- 蒜头 5瓣
- 葱 1根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 10个
- 豆瓣酱 2大勺
- 热水 适量
- 料酒 2大勺
- 酱油 2大勺
- 冰糖 1大勺

步骤：
1. 牛肉洗净后切成小丁状备用；
2. 锅中热油，加入姜片、蒜头、葱、八角、香叶炒香；
3. 加入干辣椒和豆瓣酱，炒香至豆瓣酱变红；
4. 加入牛肉炒至变色；
5. 加入料酒、酱油、冰糖和适量热水，大火煮开后调小火继续炖煮大约60-90分钟；
6. 待牛肉煮软后，将余下的水分炖干收汁即可。

温馨提示：
1. 加入适量的水可以使牛肉更容易变软烂，但不要加太多，否则将影响口感和香味；
2. 酱油、料酒和冰糖的比例可以自行根据个人口味进行调整。 希望能帮到您！谢谢

Answer 2

嗯，这个我知道。因为我以前也是卖牛肉的。一斤生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉，但前提是你选择的是品质较好的牛肉，而且火候把握也很重要。