新余，位于江西省中部，是一座有着悠久历史和丰富文化底蕴的城市。在这里，美食文化同样源远流长，特色小吃种类繁多，让人垂涎欲滴。以下是一些新余名扬四海的特色小吃：
新余米粉：新余米粉是新余最具代表性的小吃之一，以其细腻的口感、独特的风味而著称。新余米粉选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等一系列工序制成。米粉洁白如玉，细腻滑爽，搭配上各种佐料，如猪肉、豆腐皮、豆芽等，味道鲜美可口。此外，新余人还喜欢将米粉与猪骨汤、鱼汤等搭配食用，营养丰富，滋补养生。
新余炒粉：新余炒粉是一道具有地方特色的传统名菜，以米粉为主要食材，加入猪肉、豆芽、葱花等配料，经过炒制而成。炒粉色香味俱佳，口感独特，既有米粉的细腻滑爽，又有猪肉的鲜嫩多汁，再加上豆芽的清脆爽口，令人回味无穷。
新余豆腐干：新余豆腐干是新余的传统特产，选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、压榨、晾干等一系列工序制成。豆腐干呈金黄色，质地紧实，口感劲道，营养丰富。新余人喜欢将豆腐干切片，搭配辣椒、蒜泥等调料，炖煮或炒食，味道鲜美可口。
新余糍粑：新余糍粑是一种传统的汉族小吃，以糯米为主要原料，经过蒸煮、捣打、揉捏等工序制成。糍粑色泽洁白，口感糯软，香甜可口。新余人喜欢将糍粑切成小块，搭配红糖、花生碎等食材，炖煮或煎炸食用，味道更加美味。
新余糖油果子：新余糖油果子是一种具有地方特色的传统糕点，以糯米粉、红糖为主要原料，经过蒸煮、搅拌、揉捏等工序制成。糖油果子色泽金黄，口感糯软，甜而不腻。新余人喜欢将糖油果子作为节日食品，寓意吉祥如意、甜甜蜜蜜。
新余猪脚饭：新余猪脚饭是一道具有地方特色的传统美食，以猪脚、米饭为主要食材，加入生姜、八角、老抽等调料，经过炖煮而成。猪脚饭色香味俱佳，猪脚肉质鲜嫩，米饭香糯可口，营养丰富，滋补养生。
新余烧饼：新余烧饼是一种具有地方特色的传统面点，以面粉、酵母为主要原料，经过发酵、擀面、烤制等工序制成。烧饼呈金黄色，外皮酥脆，内馅松软，香气扑鼻。新余人喜欢将烧饼搭配豆浆、粥等食品食用，早餐的好选择。
新余糖葫芦：新余糖葫芦是一种具有地方特色的传统糖果，以山楂、冰糖为主要原料，经过炖煮、串制、晾干等工序制成。糖葫芦色泽红亮，口感酸甜，营养丰富。新余人喜欢将糖葫芦作为零食或节日食品，寓意团圆和美。
总之，新余的特色小吃种类繁多，口味丰富，既有传统的汉族美食，也有地方特色的民间小吃。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，更成为了新余文化的一部分，传承着新余的历史与民俗。
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