【趣多多曲奇】
材料:
170g牛奶巧克力,切成小粒
2 1/2 杯面粉,1/2 tsp baking soda,1/2 tsp盐
2 条室温软化无盐黄油,1 1/4杯糖
1 个蛋黄,1 tsp香草精
做法:
1.面粉,baking soda和盐拌匀.黄油加糖中速打发3分钟,加入蛋黄和香草精,加入干料后,轻轻由下而上地拌匀.将面团一分二,做成圆柱体,用保鲜膜或铝箔包起,冷藏15分钟以上(如果提起准备的话,面团可冷藏1周,冷冻1月).
2.烤箱预热华氏350°.可以在案板上洒一些面粉,将面团擀成3毫米大饼,切成5厘米直径的饼干,烘焙20分钟左右,冷却5分钟后,移至于晾晒架上彻底冷却.
3.也可以用勺子舀面团,平摊在烤盘上,用手压一下,做成较为随意的曲奇形状.
【挤花曲奇】
挤花曲奇
材料：黄油120克，粉末白糖60克，盐少许，蛋黄2个，柠檬汁2tsp，低筋面粉180克，装饰樱桃或坚果适量
做法：
1 室温的黄油用stand mixer搅拌均匀后，加盐，糖分3次加入，每
次加入充分混合均匀（参考图1）。
2 蛋黄一个一个加入，每次加入充分混合均匀。然后加入柠檬汁同样混合均匀。
筛好的面粉再次筛进，用刮刀轻拌混合（参考图2）。
3 把2装入1厘米星形花嘴的挤袋里，挤成直径4到5厘米的圆形（可自定），中心摆上装饰樱桃或坚果后，轻轻向下压一下（参考图3）。
4 预热好的180度烤箱烤20-25分钟。
注：根据曲奇的大小，调整烘烤的时间。
【蜂蜜小蛋糕】
〖材料〗约4~5小杯
色拉油：20g
蜂蜜：30g
全蛋：2个
细砂糖：20g
低筋面粉：50g
〖做法〗
做法：
1.色拉油和蜂蜜隔热水加热拌匀备用
2.（另取一个盆子）全蛋打散后加入砂糖，打发至颜色变白，滴下的蛋液呈线条状不会立刻消失
3。筛入面粉，用切扮（划十字）或者翻拌的方式拌至无干粉
4.导入1中的材料，切拌或者翻拌的方式拌匀
5.拌成无颗粒状的面糊既可以倒入模型中约8分满，175度，15~20分钟
**** 海绵蛋糕全蛋打法：先准备一个锅子（口径比打蛋盆小一圈），加入水，烧到70度左右离火，鸡蛋打入打蛋盆，先打散，再加入细砂糖搅打几下，将打蛋盆放在装有热水的锅子上方，边隔热水加热，边打发，打到颜色变白，泡沫渐渐变细后，手指摸上去有温热感，就可以拿掉热水，继续打发至打蛋器捞起蛋糊，流下的蛋糊会相叠，不会立刻消失就可以了。
**** 面粉要洒得均匀些，洒入后先用像皮刮刀像切菜那样纵向搅拌混合，再一边转用打蛋粉，一边从盆底捞起面糊，向上翻拌，混合到看不见干粉。
**** 面糊装到模型中8分满即可，太满烤的时候会溢出来。
**** 烤的时候放在中层，底下再插一个烤盘，防止蛋糕底部上色太深。
材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干
1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；
2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；
3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
后，即为原味面团；
4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；
5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微变硬；
6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
干上均匀撒上杏仁碎；
7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。
操作注意：
1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已
是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候
蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲
的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”
的烘焙点心。
微波炉朱古力小蛋糕
材料 ：低筋面粉 25g 、可可粉 2 1/2小匙 、蛋 1个 、砂糖 25g 、牛奶 3汤匙
做法 ：
1. 面粉和可可粉一起过筛.
2. 将蛋倒入碗里, 加入砂糖, 然后隔着热水搅打蛋汁.
3. 当蛋汁感到有微温时, 离开热水并继续搅拌至粘稠状.
4. 倒入面粉和可可粉, 用勺拌匀, 再加入牛奶拌搅, 倒入马克杯中（杯中要涂些油）
5. 放微波炉中先加盖中火5分钟，取出晾凉后，再高火3分钟，取出晾凉，最后烧烤档约8分钟 , 每次只可烤一个.
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