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酸奶有什么不同?
请教一下:
那种杯装或者屋子装的浓浓的和
那种袋装或者方盒装的稀稀的
为什么稠度差那么多?
不都是酸奶吗?
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推荐答案 推荐于2016-07-10
1、选择酸奶主要要看配方、蛋白和脂肪含量。当然品牌是第一位的。现在可以选择的有伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿。最好不要选择小牌子的牛奶。不然很容易喝到劣质牛奶。当然如果你所在的城市有自己的品牌牛奶,象黑龙江的龙丹和完达山,沈阳的辉山,宁夏的枸杞奶等都可以的。
2、在此基础上选择要看包装上有没有“饮料”两个字,有的话就可以PASS了,基本上没有酸奶应有的营养价值。例如娃哈哈AD奶和营养快线、小洋人等和各大品牌出的乳酸饮料(这可是主要的盈利产品如:蒙牛的酸酸乳、伊利的优酸乳-----超级女生广告的那个你应该知道吧)。就不要选择了。
3、那种杯装或者屋子装的浓浓的---是纯正的酸奶,举例伊利产品,1元杯---爽心系列酸牛奶,有原味、柠檬味、草莓味(蛋白含量和脂肪含量是相同的,较高),屋子装的是利乐屋---是高级的酸奶。也有屋子装的鲜牛奶,保质期为七天。另外企业为了盈利还开发了各种果粒装的牛奶,蛋白和脂肪的含量都一样,加了点鲜果粒,价格就翻倍了。(但不要怪他们,因为牛奶在中国比水都卖的便宜,这么做也是没办法的),蒙牛也有同系列的产品如果你认真观察会发现的。
那种袋装或者方盒装的稀稀的
袋装的一般是比较便宜的低档酸牛奶,量比较大。
但是我分析你说的袋装应该是说的乳味饮料--厂家称为花色牛奶,几乎包括各种口味,一般都是经过勾兑的。不是发酵的牛奶。(包材叫做百利包---伊利产量最高)
方盒装的稀稀的应该是蒙牛的酸酸乳和伊利的优酸乳,营养价值相对较低,但是利润很大,原来这个包装伊利产量最大,但是去年超级女生代言后,蒙牛跃居第一了,其中酸酸乳单品的销量就到了3个亿。
为什么稠度差那么多?
牛奶经过发酵后,由于分子的重新组合,浓度会很高。
发酵的牛奶为真正的酸牛奶--又可分为搅拌型和凝固型。营养成分两者没分别。但是凝固型看上去会浓一些。但是保质期短为7天,适合本地企业做,不能运输(不只是因为保质期短,因为不能晃动,一晃动就放不住了),所以搅拌型的是主流。
不都是酸奶吗?
不都是的,有很多乳酸饮料等,很容易分辨的
1、写着是饮料的(但一般很隐蔽的)
2、看蛋白含量和脂肪含量是不是高于2。。。。
3、看配方是不是有发酵菌---保加利亚杆菌、和活性乳酸菌、灭乳酸菌等。
好了相信你可以分辨哪种好了,我可是从毕业就做乳制品生产销售、而且还见过工厂的,不象楼上的在网上摘抄了就沾上。看你是个经理应该能分辨出来吧,我都写了半个小时,申请加分
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2006-08-07
太细了,同意
第2个回答 2006-08-07
你说的太不准确
第3个回答 2006-08-07
两种:
酸奶,纯奶含量高,真正的酸奶,有益生菌(乳酸菌)
酸味乳饮料,纯奶约1/3,非发酵,加酸味剂,价格便宜。
粘稠的奶制品可能加油增稠剂,所以看粘稠度不可靠,另外发酵后的酸奶应该比鲜奶粘稠度高
第4个回答 2006-08-07
酸奶是牛奶经过发酵后变成的,由于一般是用乳酸菌或酵母菌发酵.所用的菌种不同,时间和工艺流程不同都会给酸奶的甜度和酸度以及粘稠度都会有影响.不过通常都会有一定的粘稠度.如果太稀可能是乳酸饮料.
第5个回答 2021-04-06
不同菌种的酸奶,有什么不同呢?
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酸奶
和
酸牛奶
的区别?
答:
一、性质不同
1、酸奶:是指酸牛奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般来说,其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。2、酸牛奶:是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品...
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答:
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主要区别是,
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,具体如下:一、性质不同 1、风味发酵乳 风味发酵乳是指以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、发酵后pH值降低,发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。2、酸奶 酸奶是一种酸甜口味的...
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希腊酸奶的碳水...
怎样区别
酸奶
的种类?
答:
1. 菌种:常见的
酸奶
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酸奶
、酸奶饮料
有哪些不同?
答:
1、制作工艺不同
。酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶范畴。酸奶饮料是以鲜奶或奶粉为原料,在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀释了的酸奶”,相当于一份酸奶加了两份水。2、营养价格不同。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴,保存了...
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