家常版锅包肉
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材料:里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉
做法:
1.将里脊肉切成稍微厚一点的大片,用适量料酒和盐腌制一下;
2.将淀粉加水调成糊,将蒜剁碎,葱和姜切丝,胡萝卜切丝备用;
3.取适量生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉,调一碗料汁备用;
4.将里脊肉片在淀粉糊中蘸一下,下入油温七成热的油锅里炸至定型后捞出;
5.锅里放少量油,爆香蒜粒,下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下,下入料汁;
6.下入炸好的肉片,放入香菜翻炒几下,让每片肉都裹上料汁后,即可出锅。
小贴士:肉稍微冻一下会更好;在调料汁时可根据自己的口味调整糖和醋的比例。