农村豆腐卤水配方

Question

如题所述

Answer 1

农村豆腐卤水配方包括原味豆浆、卤水、水。

主料：原味豆浆1500克、卤水4克、水40克。

1、黄豆200克加2000克水提前一晚泡发，榨汁机榨成豆汁后，过滤出豆渣，煮开5分钟。

2、豆浆过滤3遍，4克卤水用40克水化开。

3、用小勺慢慢的顺时针推进豆浆里，豆浆会形成豆花，卤水全部加入后，静置10分钟。

4、十分钟之后，会形成大的豆花，这时候就可以装模具了。

5、把豆花倒入铺好纱布的豆腐模具里，盖好纱布，上面压个重物，压40分钟—1小时左右，完成。