奶茶制作流程步骤

Question

如题所述

Answer 1

红豆奶茶

 

材料：鲜牛奶，炼乳 ，红茶包 ，红豆 （煮熟的）

 

做法：

 

1：牛奶和炼乳倒入小锅中，中火煮到即将沸腾时加入红茶包，立即关火。将煮好的茶倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤焖出颜色及香味. 将煮熟的红豆舀入杯中，然后倒入煮好的奶茶即可。

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玉米奶茶

 

材料：牛奶、鲜玉米、红糖粉

 

做法：

 

1.鲜嫩玉米粒剥下来，然后淘洗干净，洗净的玉米粒放入蒜臼里捣烂成泥糊状。

 

2.捣烂的玉米糊放入煮锅里，加入适量水煮20分钟。

 

3.把煮好的玉米汁过滤一遍，过滤后倒入牛奶搅匀。

 

4.加入适量红糖粉搅匀，把调好的玉米奶茶再倒入煮锅里煮沸后即可关火食用。

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芒果奶昔

 

材料：芒果、酸奶、白糖

 

做法：

 

1、芒果去皮切块，放入搅拌机。

 

2、倒入酸奶和糖，搅拌匀。放入冰箱冷藏，加入切快芒果装饰即可。

Answer 2

【自制珍珠奶茶】

【所需食材】红茶20克，冰糖2块，纯牛奶500克，少许清水，木薯粉110克，红糖一块。

【做法步骤】1、将红茶放入养生壶过滤网中。最好用清水清洗一下，洗掉表面的杂质。

2、倒入纯牛奶，牛奶的牌子不用考虑。

3、倒入少许清水后，放入冰糖，如果没有冰糖，可以用白糖代替。

4、盖上盖子。接通电源，设置为奶茶键。

5、利用煮奶茶的时间去准备做一点珍珠。奶锅里放入100克清水一块红糖。

6、将糖水煮开，趁热倒入木薯粉，搅拌成团。

7、搓出小圆球后入锅煮软后，捞出过凉。

8、将珍珠倒入杯子底部。

9、这时候奶茶煮好了，倒入杯子中。

10、趁热喝吧，很香浓，奶味茶香很好的融合在一起，真的比买的好喝。

小贴士：

1、因为是易胖体质，我做的这个奶茶方子是低糖版本，如果嗜甜的小伙伴可以加一点冰糖的量。

2、没有冰糖可以用白砂糖来代替。

3、如果家里没有木薯粉，珍珠这个步骤也可以省略，那样做起来就更简单方便了。

Answer 3

制作配方：

港式奶茶（丝袜奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶汤：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15

鸳鸯奶茶
港式奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用意大利咖啡最佳

台式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶汤：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15

制作方法：
（此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例）

制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。
方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。

茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。

注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的，你可以参照这个方法去尝试。本回答被网友采纳

Answer 4

想喝奶茶不用买，方子教给你，简单0失败，口感香甜特舒坦。很多人喜欢去奶茶店买奶茶，其实说实在话，外面卖的奶茶哪里有纯牛奶，或者说会舍得放好茶叶。为了降低成本，放一点奶粉或者香精就不错了，花好几十或者十几块钱买的奶茶除了香味别的没啥了。自己在家做奶茶，食材很简单，就用到了纯牛奶、红茶、木薯粉、冰糖，都是市面上容易买来的，今天把做法和配方教给您，只要有养生壶就能做，煮出来的奶茶口感香浓，营养无添加，珍珠Q弹，特别好喝。

【自制珍珠奶茶】

【所需食材】红茶20克，冰糖2块，纯牛奶500克，少许清水，木薯粉110克，红糖一块。

【做法步骤】1、将红茶放入养生壶过滤网中。最好用清水清洗一下，洗掉表面的杂质。

2、倒入纯牛奶，牛奶的牌子不用考虑。

3、倒入少许清水后，放入冰糖，如果没有冰糖，可以用白糖代替。

4、盖上盖子。接通电源，设置为奶茶键。

5、利用煮奶茶的时间去准备做一点珍珠。奶锅里放入100克清水一块红糖。

6、将糖水煮开，趁热倒入木薯粉，搅拌成团。

7、搓出小圆球后入锅煮软后，捞出过凉。

8、将珍珠倒入杯子底部。

9、这时候奶茶煮好了，倒入杯子中。

10、趁热喝吧，很香浓，奶味茶香很好的融合在一起，真的比买的好喝。

小贴士：

1、因为是易胖体质，我做的这个奶茶方子是低糖版本，如果嗜甜的小伙伴可以加一点冰糖的量。

2、没有冰糖可以用白砂糖来代替。

3、如果家里没有木薯粉，珍珠这个步骤也可以省略，那样做起来就更简单方便了。