第2个回答 2020-10-30
兔肉怎么做好吃
可以做葱烧兔肉,需要准备味精,植物油,料酒,白砂糖,盐,酱油,生姜,小葱以及兔肉,把兔子宰杀,内脏去除清洗干净,剁成块状,然后再放到清水里面浸泡一下血水去除,水分控干,放到容器当中,加入一些盐,黄酒,葱姜汁水腌制60分钟,在锅中加入一些清水,兔肉放进去焯烫一下,血末去除,捞出来清洗干净,炒锅加油烧热,把葱放进去,香味煸炒出来,生姜片放进去,再加入白糖,酱油,黄酒,再把兔肉放进去,加入适量的清水加热,浮沫撇掉用中小火焖煮,一直烧到兔肉软烂,葱香入味,再添加一些味精,卤汁出锅装盘冷却以后就可以吃了。
还可以做小炒香辣兔肉,需要准备花椒,八角,白糖,生抽,盐,料酒,干辣椒,尖椒,洋葱,兔肉,先把兔肉解冻切成丁,放一些料酒腌制15分钟左右,包装加入适量的油,把干辣椒,八角,花椒放进去,香味炒出来,用中小火把兔肉翻炒变色,加入一些料酒去腥味,再加一些尖椒,洋葱,淋上一些生抽翻炒均匀,加入一些糖提鲜,然后再加盐调味以后就可以出锅吃了。
还可以做淮山枸杞炖兔肉汤,需要准备生姜,料酒,鸡精,盐,桂圆,枸杞,淮山药以及兔肉,兔肉清洗干净切成块状,生姜切片,山药切块,锅中加入适量的水,把兔肉,山药,桂圆,生姜片,鸡精,料酒放进去调味煮60分钟,枸杞放到温水里面浸泡一下,锅盖打开把枸杞放进去,用小火炖煮30分钟,关火以后加一些盐调味就可以吃了。
兔肉作为一种味道极为鲜美的野味,一直以来都是餐桌上面的焦点。选用兔肉可以做成很多的美味食谱,不同的做法会给人们带来不同的口味感受。接下来小编将为大家推荐两道用土豆做成的美味食谱,希望能给那些喜欢吃兔肉的朋友们提供一些制作兔肉方面的参考。
粉蒸兔肉
原料:准备适量的兔肉。
配料:酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉,香油、香菜、料酒各适量。
做法:
1、先把兔肉清洗干净后斩成小块;
2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉,香油、料酒搅匀,放置一刻钟左右;
3、加入蒸肉粉,进行搅拌,需要拌匀;
4、采用大火将蒸锅水烧沸,将搅拌均匀的兔肉放碗里,放入蒸锅;
5、蒸半小时左右,将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里,洒上香菜即可食用。
功效:粉蒸兔肉味道鲜美,不仅可以滋补强身,而且还能滋阴养血、凉血解毒。
山楂枸杞兔肉汤
原料:准备兔肉、山楂、枸杞各适量。
配料:姜、盐、酱油、醋、香油各适量。
做法:
1、先把备好的兔肉洗净,切成大块,山楂、枸杞洗净待用;
2、把兔肉放入锅内,加姜、盐少许,注入冷水适量;
3、采取武火烧开,再改用文火慢炖,炖至兔肉熟烂,将兔肉汁滗出,待用;
4、将山楂、枸杞放入锅内,加适量水,用武火烧开,转文火慢炖,滤出药汁;
5、将药汁兑入兔汁。将大块兔肉捞出,切成细丁,加酱油、醋、香油调匀,盛入盘内食用。
功效:山楂枸杞兔肉汤可以调理脾胃,滋阴补肾,美容养颜,养肝明目,是一道滋补强身的理想食疗。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-30
牙签香辣兔

原料:兔肉500克,熟芝麻50克 调料:辣椒粉5克,盐5克,葱段、姜片、蒜片各10克,干辣椒30克,花椒8克,鸡精3克,色拉油适量。步骤一:兔肉洗净切成小块,加辣椒面、盐腌渍后用牙签串好。步骤二:锅内加油烧至五成热,下入兔肉串炸至金黄色,捞出沥油。步骤三:锅内留底油烧热,下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、肉串炒香,加盐、鸡精炒熟后撒熟芝麻即可。

双椒兔丁
原料:兔肉400克,青、红小米椒各100克 调料:盐3克,鸡蛋1个,蚝油8克,料酒10克,老抽5克,鸡精2克,色拉油适量。步骤一:兔肉洗净切丁,加盐、蛋清、蚝油腌渍。步骤二:青、红小米椒洗净去蒂,一剖为二。步骤三:锅内加油烧至六成热,下兔肉滑散。步骤四:锅留底油,放青、红小米椒爆香,放入兔肉炒匀,烹入料酒、盐、老抽、鸡精炒熟即可。

小辣椒炒兔丁
原料:小辣椒150克,兔肉300克 调料:盐5克,料酒15克,蛋清1个,淀粉15克,姜片5克,味精3克,酱油6克,色拉油适量。步骤一:兔肉切丁,加盐、料酒、蛋清、水淀粉抹上浆;小辣椒切圈。步骤二:油烧至四成热,下兔肉丁滑散,倒出沥油。步骤三:锅底留油烧热,下姜片,放入辣椒、兔肉丁,加盐、味精、酱油调味,翻炒至熟即可。

新派陈皮兔

原料:兔肉300克,杭椒50克,小米椒30克,陈皮50克 调料:葱花、姜片、蒜片各5克,辣椒酱20克,料酒10克,酱油5克,盐2克,鸡精3克,孜然5克,色拉油适量。步骤一:兔肉洗净切块,加料酒、盐腌渍20分钟;杭椒、小米椒分别洗净切段;陈皮用水泡开,切段。步骤二:锅内加水烧开,下兔肉焯水后盛出备用。步骤三:锅底加油烧热,下兔肉煸炒至变色时,放陈皮、葱花、姜片、蒜片、辣椒酱炒香,放入料酒、杭椒、小米椒、酱油、盐、孜然炒熟,加鸡精炒匀即可。

辣炒兔丝
原料:兔里脊肉200克,洋葱片50克,青蒜段15克,鸡蛋1个,红椒片10克 调料:姜丝5克,干辣椒5克,料酒10克,盐5克,肉汤适量,味精少量,淀粉10克,胡椒粉1克,白芝麻5克,小葱15克,猪油(炼制)50克。步骤一:将兔子肉切薄片,再顺着纹理切成约手指头那么长的细丝。步骤二:把鸡蛋清取出,放水淀粉15克混合成蛋清浆,兔肉丝倒入蛋清浆内,再用筷子拌匀。步骤三:兔肉入四成热油中滑1分钟,捞出沥干油。步骤四:锅底留油烧热,把洋葱片、姜丝、青蒜、干辣椒下锅煸炒片刻,再放料酒、盐、肉汤、味精,兔丝入锅,用淀粉勾芡,撒上胡椒粉、撒芝麻、小葱即可。本回答被网友采纳