兔肉吃法有很多,做法方便的具体有以下几种:一、干煸野兔的制作材料: 主料:野兔肉350克,泡椒10克,葱段,尖椒段各适量。
调料:卤汁,姜片,蒜片,盐,鸡精,四川红油,椒盐粉,胡椒粉,色拉油各适量。 做法: 1.野兔肉斩小块,放入卤汁中卤制入味后,入油锅炸至金黄,捞出待用。2.锅内入油烧热,入姜片、蒜片煸香,放入原料,加其余调料调味翻炒即可。干煸野兔的制作要诀: 卤制兔肉时,时间不要太长,不然兔肉太烂,影响口感。 二、青豆炒兔肉丁的制作材料: 主料:兔肉250克,青豆120克
辅料:香菇(鲜)30克
调料:姜5克,白酒2克,盐3克,酱油5克做法:1. 将青豆去壳,留用豆粒,洗净;
2. 冬菇去蒂,浸软,洗净,切粒;
3. 兔肉洗净,切成小粒;
4. 生姜刮皮,洗净,切碎;
5. 起油锅,下兔肉炒至刚熟取出,另起油锅下青豆粒,精盐炒至熟,下兔肉丁、冬菇粒、生姜粒,溅酒,下酱油炒片刻,加入芡粉即可。 健脾益胃、清热降压;
防治高血压病,高脂血病,动脉粥样硬化症;脾胃虚寒者不吃这道。 三、麻香兔脯的制作材料: 主料:兔肉500克
调料:大葱10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,辣椒油5克,酱油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克做法: 1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间,除去血水及异味。芝麻洗净,炒熟待用。
2.取兔肉改刀成厚片,用酱油,黄酒浸渍。
3.炒锅上火,倒入生油烧至六七成热,下兔肉炸至肉质收缩,呈金红色,捞出沥油。
4.炒锅留余油,炸干辣椒,花椒,起香捞出。
5.下葱段,姜片煸炒,再下兔肉及酱油,白糖,黄酒和适量清水烧开后改用中火,焖至肉质酥软再用旺火收汁,放味精,汁干时淋入辣椒油,撒熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅,冷却后装盘食用。 四、绿豆芽炒兔肉丝的制作材料: 主料:兔肉100克,绿豆芽250克
调料:姜5克,香油5克,盐4克,白砂糖3克,芡粉3克做法:1. 将兔肉洗净,切丝,并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制;
2. 生姜洗净,刮皮,切丝;
3. 绿豆芽剪去头尾,洗净;
4. 起油锅,放入兔肉丝炒至刚熟取出,再起油锅,下姜丝、绿豆芽、盐,炒至七成熟,加入兔肉丝同炒片刻,调味,下麻油即可。 此道菜补中益气、清热解毒;
辅助治疗各型高血压病,冠心病,动脉粥样硬化症;
脾胃虚寒者不宜吃 如果不想做菜吃。也可以做成糕。做法如下:冻兔糕的制作材料: 主料:兔肉1000克
辅料:胡萝卜200克,琼脂30克
调料:盐3克,味精5克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱2克,芝麻2克,姜2克冻兔糕的特色: 色美晶莹,质嫩鲜香。具体做法:1.兔肉洗净,焯水,加调料,水,上笼蒸至酥烂,出骨,撕碎,放入平盘内。
2.将蒸兔肉的汤滤清,烧滚后,放琼脂(冻粉),烧至溶化,倒入兔肉盘里。
3.芫荽(香菜)洗净,切末,胡萝卜去皮,蒸熟,切末。芫荽末,胡萝卜末拌和后,均匀地撒在兔肉上。冷却后,放入冰箱冷藏室。食用时切片装盘即成 还有一个做法就是兔肉汤,做法如下:豆腐紫菜兔肉汤的制作材料: 主料:豆腐(北)200克
辅料:兔肉60克,紫菜(干)15克
调料:大葱5克,盐3克,味精1克教您豆腐紫菜兔肉汤怎么做,如何做豆腐紫菜兔肉汤才好吃 1. 将兔肉洗净,切薄片,加盐、黄酒、芡粉拌匀;
2. 紫菜撕成小片,洗净;
3. 豆腐切厚片;
4. 锅内加适量清水,先下豆腐,武火煮沸后,再下兔肉煮五分钟,然后下紫菜、葱花,稍煮,调味即可。
此道汤补中益气、化痰利水;
高血压病、肥胖症、动脉粥样硬化属脾虚者,症见形体肥胖,体倦痰多、眩晕、心悸等;阴虚阳亢的高血压病不宜饮用本汤。
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